丑小伙用草做小吃，你肯定吃过

烧仙草需要准备的食材

【主料】干烧仙草250克

【辅料】食用碱15克、白糖适量

【配料】红豆、芋圆、葡萄干、小汤圆、椰果、山楂、蕉芋粉150克、清水150克、炼乳或蜂蜜、椰浆或薄荷水

1、处理烧仙草

半斤烧仙草放在水中搓洗干净，放进高压锅中，加入食用碱和没过烧仙草的清水，盖盖上汽转小火煮2-3小时

2、准备配料

①红豆提前浸泡一晚，用流动的清水冲洗至水清

②红豆倒入锅中，加入没过红豆的清水大火煮开，撇出浮沫转小火煮5分钟捞出洗至水清

③煮好的红豆倒进锅中，加高出红豆约1厘米左右的清水煮至软烂，加入白糖搅拌均匀

④小汤圆放入开水锅中煮至浮起捞出，加白糖搅融化

⑤锅中水开下西米煮至没有白心透明状捞出；芋圆也煮至浮起，加白糖搅融化

⑥椰果倒入碗中备用；山楂切碎备用；葡萄干放入碗中备用

3、烧仙草成型

①烧仙草过滤出汁水，倒入清水中再次搓洗出汁水过滤一遍，再用细纱布过滤倒入锅中煮开捞出浮沫

②碗中加入150克蕉芋粉和150克清水搅拌至没有沉淀物

③炒勺顺着一个方向边搅动边淋入蕉芋液，倒入容器中撇出浮沫，放凉至定型〈约3小时〉

4、制作烧仙草饮品

定型的烧仙草切小块放入碗中，加入炼乳或蜂蜜、椰浆或薄荷水，放入煮好的红豆、芋圆、西米、小汤圆、椰果、葡萄干、山楂搅拌均匀即可