隋卞一做 |分…分子锅包肉？

灯影猪肉

备料:刀片蘸水，猪里脊切厚片，葱姜水腌制十分钟后吸干表面水分，两边粘上淀粉，砸成薄片，切成长方形，备用

料汁:锅入底油，下葱姜蒜末炒香倒入番茄酱 炒匀后下白糖白醋，少许盐即可倒出，滤出葱姜蒜

做法:四成油温下入猪肉，中小炸至挺实，表面洁白即可，第二遍复炸至金黄捞出，锅底热油，下入料汁，大火气泡后淋在肉片上即可