什么是植物营养素? 植物营养素的健康作用是什么?
大家好，今天我来跟大家聊一聊植物营养素，什么是植物营养素?植物营养素的健康作用是什么?
现在，我们大家越来越重视植物营养素的这种健康作用，同时，植物营养素，实际上跟益生菌一样，也已经都是近年来营养学界的研究和拓展的重点，公众的教育也慢慢起步了。
大家也特别有了认知，有了意愿要多吃一些蔬菜水果，甚至有些先行的消费者，已经知道要摄取更多的除了维生素和矿物质以外的各种丰富的植物营养素。
接下来，我来跟大家详细说说，为什么植物营养素这么重要?
植物营养素，亦称植物化学物质，是植物中含有的天然化合营养物质，它们既是植物不可或缺的一部分，在植物体内协助自身实现多种生理功能，又可被人体吸收利用，帮助调节人体生理健康。 植物营养素的发现在营养学上的重要意义，可与抗生素、维生素的发现相媲美。
大家都知道，我们有个中国居民膳食宝塔这是中国营养学会对我们国人的一个均衡膳食的指导建议，同时也让大家看到了我们每天应该吃的数量和比例。
这其中蔬菜水果非常重要，它是仅次于主食谷薯类的，第二大植物性的食物来源。
再看上一层绿色的蔬菜水果类的，它引出了4条线除了它能补充维生素，它也能补充一些矿物质它也能补充一些膳食纤维以外。
还有一条重要的线就是它要补充植物营养素。今天就是要跟大家来重点说一说植物营养素的健康作用。首先什么是植物营养素?
植物营养素顾名思义它肯定是来源于植物对我们健康有益的，所以符合植物营养素要有4大条件。
第一，蔬菜，水果是重要的来源。
第二，大家要知道，植物营养素它不等同于我们传统的7大营养素，它虽然不在这7大类经典营养素里面，但是它确实是今天科学研究的一个前沿，有很多的文献是集中在植物营养素的健康作用的研究方面。
第三，通过这一步一步的多年来的研究证实它是有益人体健康的，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤等等，这些人们息息相关的健康问题有有益作用。
第四，要确保它是安全可以长期使用的所以大家对植物营养素不用担心，很安全。
在摄入量上，中国居民营养膳食指南2022版给大家推出的一个餐盘，用我们中国人的这种类似太极图的形式，而且原话建议全体国人餐餐有蔬菜，天天吃水果。
但是即使如此强调，仍然大部分人每天都吃不够，下面来看看，这也是个权威的数据。中国人吃蔬菜水果是个什么情况呢?
超过7成的人，每天蔬菜的摄入是不足300克就吃不够的，在水果方面就更厉害了，95%的人每日摄入的水果是不满足营养膳食指南的要求的。
那么为什么这么多人蔬果的实际摄入量是不足的?
第一个当然就是挑食，无肉不欢的人太多了，就算满桌子有荤有素，也依然是对肉亲切大家身边很容易见到吧?
再有呢，就是牙齿问题。
比如说儿童，因为本身乳牙就不够坚固，所以对一些粗纤维的硬的这样的蔬菜和水果，我们要理解孩子他是真的是嚼不动也嚼不烂的，然后再有一个就是老年人，因为他的牙齿不行了，它在松动之前就已经开始疼了，疼了一段时间以后才松，松了以后才掉。所以他从疼的时候，其实就已经对于蔬菜水果的耐受力就已经很弱了。
所以你看老年人的身体状况越来越差，除了他自己的机体自身的衰老以外，其实很大一部分是因为他的牙齿口腔的健康导致他的营养素摄入的不均衡不足量，大家可能也有自己的感知，为什么说营养充足的孩子性格也容易好，营养充足的老人，他比同龄人可能要显得年轻、气色也好，其实这里面有很多都是跟他每天的营养素摄入息息相关的。
另外，今天也有很多人，不管是因为他是有血糖的问题也好，还是说他有肥胖的困扰，或者说还有担心皮肤的这种糖化、老化也好，所以使得他们对于含糖类的蔬菜水果在摄入上谨小慎微，不是不喜欢，是不敢吃。
还有一方面就是胃肠功能减弱，尤其比如说孩子胃肠功能弱，家长可能也不太敢给多吃这种蔬菜水果，成年人也是一样，他有的人吃完了之后胃疼了，想吃水果吗? 想吃，但是又怕凉。
除了这些因素以外，还有什么是我们即使吃了可能也还会吃不够的。
比如，在日常生活当中，肯定蔬菜和水果就是要有削皮的情况，有时甚至是出于农药的安全问题也不敢不削皮啊。
而大家也知道，比如黄瓜表皮是绿的，但是里面它可能就接近白色，茄子表皮是紫的，它里面可能就接近白色还有水果，比如说山竹确实它营养素是很全面山竹皮里那么多的花青素，结果你吃到嘴里的是个白色的瓣瓣，你丢掉了大量的花青素，你像葡萄，既去皮又去核，这么好的花青素，全都给扔掉了。
所以这些都影响了蔬菜和水果的植物营养素的有效摄入。
另外大家也知道中国人烹饪的习惯什么?
长期的焖、煮、炖，这样的话植物营养素肯定破坏的会多一些。今天还有很多人因为生活节奏快，一次要买一周到两周的食物放在冰箱里存着，冰箱号称各种保鲜技术，但是现实生活当中再怎么保鲜，拿出来其实还是跟新买的性状是有变化的，有的可能就是水分流失了，有点蔫了，不是那么水灵了。甚至有的时候你再放个一周两周，它即使不出现霉斑，但是它会出现冻斑，那您说里面植物营养素的营养价值能不变化吗?
今天，在植物营养素这个领域里面各种研究是方兴未艾，好多词是大家听上去都有点新的，今天其实要跟大家重点分享的有两个专业的词，一个就叫多酚，一个叫黄酮，它们是在植物营养素这个领域里面，今天研究的特别多的两大类植物营养素。
比如马齿总黄酮，这是黄酮类。动物实验证实它不仅能明显降低血清总胆固醇、甘油三酷及低密度脂蛋白胆固醇，而且还能升高高密度脂蛋白胆固醇。
同时，它还能使动脉硬化的指数下降，还能显著降低血浆的表观粘度。血粘度跟血脂不是一回事，它是个氧化问题是血细胞表面因为氧化而发粘了，容易沾在一起而导致的，而马齿览总黄酮有这么好的作用。
还有用马齿范水提液对老龄小鼠，灌胃45天后发现，显著增强肝脏超氧化物歧化酶、全血谷胱甘肤过氧化物酶和过氧化氢酶的活性，还可使心肌的脂褐素明显减少，脂褐素就是老年斑老年斑可不是只有脸上长、胳膊上长啊，心肝肚肠里里外外都会长。这就是植物营养素抗氧化和延缓衰老的明显作用。
至于抗炎，很多人对“炎”的理解也不一样。普通人理解的炎症，那就是感染，但实际上炎症，这个病理学上的名词，是所有机体里“红、肿、热、痛及功能障碍”的总称。
最容易被忽略，且恰恰又对大多数人健康会构成影响的，就是血管的炎症，是最终形成动脉粥样硬化以及高血压、冠心病、心梗脑梗的最原始的病理基础。
这个影响着几亿中国人的心脑血管疾病，其实就是从血管内皮的慢性炎症反应开始的，随后才有血小板聚集、挂住胆固醇又有巨噬细胞吞噬等等一系列变化，最终一层盖一层，长成动脉粥样硬化的。
为什么喝红酒的就比喝白酒的少发生这种情况？
最后一研究，结果发现红酒中的植物提取物，有减少机体炎症反应的作用。大家明白了吧?
再比如说免疫，这里最突出的例子是肿瘤免疫。绿原酸，这是多酚类，对于绿原酸的实验研究，发现它不仅可以改善糖尿病患者的糖脂代谢，降低空腹血糖，改善肝功能。而且，还有一种神奇的作用，绿原酸它可以抑制一种黄曲霉毒素引发的细胞突变和亚硝化反应引发的突变，还能有效降低Ɣ射线引发的骨髓红细胞突变。黄曲霉毒素容易存在于大米和花生里的，而且日常加热等处理不易破坏，而多酚类的植物营养素绿原酸可以抑制。
讲完了大家就自然明白，为什么要“一强调均衡、二强调足量”的植物营养素的补充了吧?
这一次，我们甄选了全球6大的植物精萃总结一下叫做三蔬三果，这三蔬有“芦笋、朝鲜蓟、马齿苋”，三果有“血橙、接骨木莓和刺梨”。
接下来看看它们的作用。三蔬，比如说朝鲜蓟，它在西方被作为药食两用，并号称“蔬菜之皇”，对肝细胞具有明显的保护作用。芦笋也是一种被神农本草经列为“上品之上”的药食同源的蔬菜，书上写久服可轻身、益气、延年。三果也是一样，比如血橙，血橙是柑橘类中唯一含花青素的品种，研究发现血橙中的花色苷可以抑制大鼠体内的脂肪堆积和体重增加。
总之，这三种蔬菜和三种水果的共同之处就是富含多酚和黄酮这两大类植物营养素。而且我们可不是简单的把三蔬三果磨成粉，然后冷冻，不是这样的。
我们是通过技术提取标准化的有效成分，是有明确的检测报告，这里面就是多酚大于68.5毫克，黄酮大于27.4毫克，这是很严谨的萃取和提炼。
同时，我们还有一个专利的低温提取的技术，来保护植物里面的提取出来的营养成分甚至可以达到更高的提取率，也是最大化的把它的营养精华保留下来。
这一款臻蔬果里面，含有的是40倍浓缩的刺梨，12倍浓缩的血橙，70倍浓缩的接骨木梅，30倍浓缩的朝鲜蓟，30倍浓缩的马齿苋和50倍浓缩的芦笋。
1条包里的有效成分的抗氧化能力，约等于，48倍等量蓝莓的抗氧化能力，约等于123倍等量苹果的抗氧化能力，约等于125倍等量菠菜的抗氧化能力，约等于128倍等量橙子的抗氧化能力。
所以，这些植物营养素，可能不是日常轻易能补充得到的，更是不容易做到既均衡又足量，这个时候您或许就能够体会到高倍浓缩的重要，以及补充植物营养素的优势了。
面对营养作用如此广泛的营养素，我建议大家更要把它当成基础营养素来看待。既然身体的很多问题都是氧化、衰老、炎症、免疫引起起来的，大家如果能够早吃一点、多吃一点不是更好吗? 就跟维生素矿物质一样，大家把它当成基础营养素来看、来补充才更好!
所以希望能够通过这样的一个植物营养素的新成员，让我们的国人能够建立一个补充植物营养素的观念和意识，重新定义一下我们每家每户每个人，要怎么吃好蔬菜水果，摄取足够植物营养素的一种观念，能够轻松的每天都注意植物营养素的补充。
臻蔬果的核心优势就是6大精萃、高倍浓缩、方便快捷，即使随身携带都没有问题，有瓶矿泉水就能秒变健康饮品，比外面买那些饮料、肥宅水、奶茶强太多了。
今天有了臻蔬果，最好一早打基础，当您在聚会、聚餐的时候也可搭配臻蔬果，与其都要喝饮料，干嘛不喝一个健康又好喝的饮料呢? 还有的人一定要喝酒，你旁边放一杯这个，不就啤酒、白酒，变红酒了吗? 所以我们的倡导是，营养加分，健康常伴每一天。谢谢大家!
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