餐饮空间设计有哪些遵循的要点

可以包括大厅设计、厨房设计；

餐饮空间设计的要点当属顾客体验。是否营造出一个舒适、浪漫、温馨、雅致的氛围，能让顾客在这里体验一种独到的饮食文化，是选择和设计受营业额影响的因素。营业额取决与每位顾客的消费频次和金额，而顾客消费主要取决于体验，也就是餐厅所提供的空间环境与氛围，这就是空间设计的。

一、大厅设计：

1、灯光设计：

大厅的光线要调节的恰到好处，要能够满足顾客的视线，又能体现出餐厅的特点，给人一种宁静而和煦、高雅而温馨的感觉。

2、色彩搭配：

在大厅的设计中，色彩必不可少，不同色彩能给人不同的感受，给顾客一种宁静和令人愉悦的视觉。

3、室内布局：

大厅的布局应当采用“人本主义”的理念，以顾客的舒适度为出发点，例如人们的行为习惯，空间的功能角色清晰，空间的大小及形状相符合原理等。

二、厨房设计：

1、设备摆放：

要使用低成本的设备，在设备摆放上应当按照现场的情况，考虑到设备功能，几乎没有多余的步骤。

2、分析客流：

对于厨房空间，要分析餐厅客流量和用餐时间，以此来确定空间规划、设备选购及使用，以及材料用量、食材配置等。

3、技术支持：

在厨房设计上，要对厨房设备和操作的安全性，实施技术支持，必要的安全保护设施要配套配置。

综上所述，餐饮空间设计要遵循的的要点就是要重视顾客体验，从餐厅给顾客的服务场景设计出发，让空间成为服务的载体，激发出高品质的体验。