全民营养周|少吃盐、多吃鱼，新版膳食指南有不同！

经历了一个多月的封控生活，经历了囤货、抢菜、团购……

小U相信现在每一位上海的朋友都无比珍惜能够“好好吃饭”的正常生活。

好好吃饭，不仅意味着享受美食的治愈时刻，也是一种积极的生活态度，更是一种健康的生活方式。

2022年4月26日，中国居民膳食指南（2022）发布了，也从营养学的角度，为我们提供了关于“好好吃饭”的专业指导。今天小U就带大家一起来看一下，新指南和上一版指南有哪些不同~

变化一

从“推荐”到“准则”

2016版本的膳食指南，讲的是“6条核心推荐”；2022版，升级为"8条准则”。数量增加了，而且从“推荐”到“准则”，力度加强了，也暗示着膳食指南的可信度增加了，背后的证据支撑更强了。

变化二

少吃盐，多吃鱼

1、2022版膳食宝塔提高了“限盐”的目标，从原来的每天＜6g盐到现在的每天＜5g盐，和世卫组织(WHO)的推荐保持一致。

除了少吃加工食品、腌制食品，购买加工食品时注意看标签，选择钠(盐)少的产品之外，在家做饭也要注意。

盐、味精、酱油、各种酱等都含盐，别重复用；可以选低盐调料，比如用葱姜蒜、辣椒、胡椒等香辛料给食物调味。

2、强调每周最好吃两次鱼；强调少吃深加工肉制品；由2016指南优先选择鱼和禽，改为优先选择鱼；新版指南的改变，强调了鱼是动物性食品中最有益于健康的品种，作为推荐常吃的品种。

变化三

会吃，也要会选会控制

新版指南除了从营养学的角度提供膳食的具体指南，更增加了饮食习惯、膳食规划方面的建议，具体来说有这几条：

01

规律进餐、足量饮水

2016版指南也有关于喝水的内容，但2022版把“足量喝水”提到了准则上来了，足见喝水的重要性。

规律进餐的比例正在逐年下降，所以新指南也把这一点提出来强调了。进餐不规律容易导致胆结石、血糖不稳定；食物不足，还容易引起慢性肠炎和便秘。

02

会烹会选，会看标签

疫情之前，有很多年轻人是靠外卖生活的。如今，大家都认识到居家做饭是生活中最重要的技能。新指南建议更好地规划一日三餐：尽量选择新鲜的、营养素密度高的食物；购买预包装食物时，别只会看生产日期和价格，应当学会读懂营养标签。

03

公筷分餐，杜绝浪费

新冠肺炎推动了公筷以及分餐制；但其实，除了减少COVID-19传播风险之外，公筷还能减少幽门螺杆菌感染、甲肝传染的机会。

此外，新版膳食指南也建议用固定大小的餐盘分餐，有助于控制能量，控制体重。

2022是上海难忘的一年，

在抗疫的同时，

小U希望大家都能好好吃饭，好好生活！

-参考文献-

1.中国营养学会.《中国居民膳食指南（2022）》一图读懂，
https://www.cnsoc.org/notice/442220200.html，2022.

2.中国营养学会.中国居民膳食指南2016.北京：人民卫生出版社，2016.

3.Burlingame, B. Sustainable dietsand biodiversity – Directions and solutions for policy research and actionProceedings of the International Scientific Symposium Biodiversity andSustainable Diets United Against Hunger. Rome: FAO，2012.

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