粉蒸牛肉，怎么做才能保证牛肉的口感软、酥、烂？除了米粉，面粉能不能做粉蒸肉...
2022-09-28 18:37 作者:元气少女SX-Lucky | 我要投稿
《西安 粉蒸牛肉》
【主材】牛的腿胛肉500克（瘦肉多点肥）
【腌料】盐20克、味精5克
【调料】白芷20克、小茴香10克、胡椒粒8克、草果1个、桂皮5克、花椒3克、干姜5克、丁香2个、千里香6克
【花椒水】花椒泡水里
1.切牛肉
2.腌制
3.腌好的牛肉粒加入2勺调和面，抓匀
（香料混合打成的香料粉≈13香的道理↓）
每斤肉放8克
4.花椒水50克、熟菜籽油30克 倒入肉末，抓匀
5.加入面粉、裹粉，抓匀
01:48
6.上蒸笼，两边盖上猪油，蒸2小时+
02:36
