不止是山东出海参，而是【山东海参】这道菜，酸辣烩。

酸辣海参 BV1j84y1o7yN

材料：海参，冬笋，里脊肉，海米，鸡蛋皮，香菜，木耳，葱，姜，蒜，生粉

调料：盐，料酒，陈醋，酱油，糖，胡椒粉，味精

1，把海参改刀，切三分之二的深度，笋切片，里脊肉切片，木耳切小片，鸡蛋皮切菱形片，香菜、葱、姜、蒜切末。

2，把里脊片加入一点盐，料酒，水淀粉抓匀，加入一点油封住。

3，锅里加水煮开，加入一点盐，一片片下入里脊肉，煮到变色出锅备用。

4，把海参，木耳，笋下入锅里焯水，开锅后捞出备用。

5，锅里放入一点油，下入葱姜蒜末煸香，加入陈醋，酱油，高汤，糖，盐，胡椒粉（用水化开），味精，煮开后下入木耳，笋，鸡蛋皮，海米，加入水淀粉勾米汤芡，下入海参煮几分钟关火，加入一点醋，香油后出锅，撒上香菜末即可。