牛腩是内脏吗？牛腩是什么_牛腩是牛的哪个部位？

　　一、牛肉适合的烹调部位

　　牛腩肉：肉质稍硬，但肉质浓厚，烹饪时加入咖喱即可;

　　牛颈肉：肉纹细嫩，可以做馅，也可以煲汤喝;

　　牛胸肉：面纹较多，肉质较厚嫩，适合制作牛扒、烤牛肉或煎牛肉等食物;

　　牛脚肉：肥肉与瘦肉分开，适合清蒸;

　　牛柳肉：肉质细嫩，脂肪含量低，是牛肉的上乘部位，可以制作牛扒;

　　牛腰肉：肉质非常细嫩，一般用来烧牛肉。

　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

　　购买地址：微信 搜索 ”浙江海牧牛坊“ ，进入小程序商场 即可购买

　　二、牛肉部位适合做馅

　　选用短脑、脖头等部位做馅，具有肥瘦兼备、肉质干实、易于打酱油的特点，出馅率比嫩肉部位高15%。

　　三、牛肉适合清炖

　　适合清炖的牛肉部位其实还有很多，比如牛腱子肉、牛腰板、牛弓口、牛揣窝、牛尾根、牛胸脯肉和牛外脊肉等，这些部位牛肉占整头牛70%左右。

　　四、适合炒菜用的牛肉

　　溜、炒、炸宜选用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等瘦肉和嫩肉。

　　五、牛肉适合涮火锅

　　牛肉身上还有很多部位适合涮火锅，比如腹肉和胸肉，肉质粗但咬感不错，肉味香浓，可以用来烧烤，炒肉片，涮火烧，炖汤等等。

　　六、不同部位牛肉的价格等级

　　特级：里脊

　　一级：上脑，外脊

　　二级：仔盖，底板

　　三级：肋条、胸口

　　四级：脖头、腱子

　　官网网址：www.haimunf.com

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　　海牧牛坊——来自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。