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川菜经典“青椒拌皮蛋”，料汁才是灵魂，香辣又入味，立秋下饭菜

做青椒拌皮蛋

1️⃣主料配料

2️⃣烹饪步骤

3️⃣成品展示

一、主料与配料

1、皮蛋

2、二荆条青椒

3、大蒜、青花椒

4、生抽、醋、食盐、鸡精

二、烹饪步骤 

1、皮蛋剥皮

2、放入大碗，加入清水、一勺食盐，浸泡十分钟再清洗，切成四份，摆入盘中

3、二荆条青椒清洗，放入锅中煎一下，煎至虎皮状，凉后切碎

4、大蒜切蒜末，锅中倒油，油热放一把青花椒炸出香味，炸香后捞出，倒入蒜末，再倒入青椒，炒十秒后关火，倒入小碗

5、倒入一勺生抽、半勺香醋、一勺食盐、适量鸡精，搅拌均匀

6、淋在皮蛋上

三、成品展示