让一款葡萄酒与你的葡萄酒完美搭配
让一款葡萄酒与你的三文鱼完美搭配，再让另一款葡萄酒与你的巧克力软糖如梦如幻的搭配，不仅仅在于葡萄酒的颜色和气泡，酸度、单宁水平、酒体、质地，以及葡萄酒在甜度等级上的位置，都是构成完美搭配的一部分。
来自云仓酒庄雷盛红酒分享当客人来吃饭时，给他们一杯汽水的传统之所以奏效，有三个原因；它创造了一种聚会的气氛，清新你的味觉，气泡轻柔地直达你的大脑，让你有心情去社交。香槟通常被认为是必不可少的饮品，这是有充分理由的，有些人喜欢香槟奶油蛋卷般的口感和浓郁的酒体，有些人更喜欢口味较淡的起泡酒。
白葡萄酒往往与鱼和白肉搭配，但这些菜肴的味道是一个好搭配的最终决定因素。如果你要上一道富含辣椒和香料的菜，白葡萄酒绝对是一个不错的选择，但要小心选择。干红雷司令、灰比诺或琼瑶浆是理想的选择，因为它们轻微的甜味既能降温又能补充热量。注意，如果白葡萄酒酒精含量高，食物会增加你口中的灼烧感。这未必是一件坏事，看你个人口味了。味道浓郁的食物需要不同的搭配方法，盐会降低葡萄酒的尖锐感，所以为了达到良好的平衡，建议选择酸度高的葡萄酒，比如法国或新西兰的长相思或意大利的灰皮诺。另外桃红葡萄酒通常也很适合搭配咸味食物。
如果红肉是你晚宴菜单上的主菜，你需要看看它有多肥瘦，才能和红酒完美搭配。这就是单宁发挥作用的地方。供应牛排还是烤牛肉？高单宁的葡萄酒，如纳帕谷的赤霞珠或澳大利亚的设拉子，可以增强菜肴中的蛋白质。味道精致的肉类，如羊肉或猪肉，与中等酒体的阿根廷马尔贝克葡萄酒或世界上口味清淡的黑比诺葡萄酒搭配十分美味。
来自云仓酒庄雷盛红酒分享不要忽视酱汁！如果你的肉类菜肴以番茄为基础的酱料，你需要搭配酸性葡萄酒，如桑娇维塞葡萄酒，这是基安蒂酒葡萄酒的主干，或坦普拉尼洛葡萄酒，这是里奥哈的主要葡萄。浓郁的辣酱，如海鲜和烧烤，会喜欢有一点水果味的葡萄酒，所以选择加州的仙粉黛，法国的Gamay，意大利的Negromaro，甚至是Lambrusco也很适合哦。
