年夜饭C位硬菜！翻过来那一刻，嘴角眼泪止不住流~丨芋头扣肉
UP主的贴心课代表来了~~~
芋头扣肉
一、做法步骤
①先烧猪皮 去毛 烧好后洗一洗 切一点葱姜
②猪肉下锅煮 加入葱姜 加入黄酒跟盐 再加一点糖 几粒花椒 大料两瓣 小火煮25min
③炒料 泡椒 泡仔姜下入 再下入豆豉 在晚一点下入干辣椒 在加入葱姜蒜 酱油15g 蚝油15g 20g黄酒 10g糖 4g味精 再加入白芷粉
02:15
④芋头去皮 切片 起锅烧油 油热下入芋头
⑤切掉一部分 反过来抹酱油蜂蜜 油热170度下锅炸
⑥切肉 先去掉边边角角 一片差不多5毫米厚 肉放到刚才的酱料腌制一下 碎肉也放里面
07:43
⑦加入花椒沫 抓伴一下 在加入一点盐 香油 肉腌好后放到一边 放入芋头沾点味道
⑧开始组合 一片肉一片芋头 按压一下保持美观 肉皮朝下 组合好后 把边角料铺在上面
09:14
⑨上蒸锅 蒸60min 肉很软烂 准备出锅 倒扣一下
⑩制作完成
10:47
肉质软烂 做法简单
