成熟蜂蜜的价格大概是多少？超过这个价位就买贵了

作为已经养蜂三年的90后年轻蜂农，个人觉得成熟蜜售价两三百元一斤才合理。别嫌贵，市场上真正的自然成熟蜜少的可怜，如果真那么容易生产出来，还会满大街的都是水蜜、浓缩蜜吗。

成熟蜜要求巢房封盖率达到90%以上和水分含量17%以下，在常温、避光、干燥环境下密封存放，永远不会发酵变质。农科院蜜蜂研究所的个别专家将成熟蜜水分含量放宽至18%以下，即42.5波美度以上，常温下存放，在国家规定的两年保质期内不会发酵变质。封盖率很容易达到，但是水分含量难倒许多蜂场，这个与蜜源地空气湿度有关，南方春季湿润多雨，空气湿度大，两个花期采酿一个月的蜂蜜未必达到18%以下的含水量，必须依靠多箱体养蜂生产或干燥室除湿。多箱体蜂箱单箱一百多斤，借助吊车或叉车才能装卸蜜蜂转场。所以，在我国目前养蜂生产条件下，很难大量生产成熟蜜。

我们在超市、拼多多、淘宝常见销量大的普通蜂蜜，价位在30～50元一斤，无非是水蜜经机器脱水处理的工业浓缩蜜和蜂场采酿含水量20%左右的天然蜂蜜，若后者保存得当，比前者好很多。普通蜂蜜在蜂箱内经蜜蜂采酿的时间基本不超过一周，营养物质根本不全面、不稳定，含水量超过19%的蜂蜜夏天不放冰箱，会发酵变质。

成熟蜜是蜜蜂采集花蜜在蜂箱内酿造而成，遇到花期雨天多、流蜜不好，每降低1%的水分含量，都非常难，说是匠心酿造，一点也不为过。

当前国内少数几个商家售卖的自然成熟蜜价格在160元左右一斤，标注含水量≤19%，严格来说，还不是成熟蜜。也有个别地域独有的中药材蜜种，水分含量达标，产量极低，比较稀有，售价超过500元一斤。相比进口的麦卢卡蜂蜜，动辄上千元一斤，其实国产成熟蜜价格并不高。

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