中世纪甜品配方一则：水果杏仁奶糕Frutowr for Lentyn
2019-04-19 09:27 作者:Cangfeng197 | 我要投稿
原文链接http://www.godecookery.com/goderec/grec76.html，翻译仅供参考，一切版权归原作者所有
时间及地区：15世纪的英格兰
出处：MS Harley 5401
可信度：真实可信
描述：一种加了水果和杏仁奶的糕点
原文：Frutowr for Lentyn. Recipe flour & almondes mylk, & temper þam togyder; þan take fyges & rasyns of corance & fry þam with þe batour with oyle & tyrne þis & serof.
——Hieatt, Constance B. "The Middle English Culinary Recipes in MS Harley 5401: An Edition and Commentary." Medium Ævum vol. 65, no. 1 (1996): 54-71.
GODE COOKERY翻译:Frutowr for Lentyn配方:把杏仁奶和面粉混合，加入葡萄干和科林斯无花果，用黄油煎一下 翻面后就可以吃了。
现代做法:
一杯杏仁奶
3/4杯面粉
2 调羹橄榄油
一杯无花果或醋栗片
将杏仁奶和面粉快速打成稀面糊;不要打过头了。根据需要调整面糊的浓度:如果太稠的话，就加少许杏仁奶稀释;如果太稀的话，就加少许面粉增稠。
在平底锅里把油烧热;等油温足够热的时候，倒入1/2的面糊。把水果洒在上面，然后倒上剩余的面糊。煎到底面变成棕色，然后翻面把另一面煎成棕色。然后整块或切片上桌。
可选:饰以蜂蜜或糖。
如果要做超过一块蛋糕的话，在放入250华氏度的烤箱之前要保持面糊的温度。（意味不明）
