初九“天公日”，不管贫富，4种传统美食记住吃，健康长寿1整年

正月初九叫做“天公日”，民间传说这天是玉皇大帝的生辰，代表着至高无上的天，所以在传统的民俗中，到了正月初九，百姓们都会隆重的庆祝，准备清香花烛、吃食，摆在露天的案桌上，祈求天公赐福，寄托了人们对美好生活的期盼。

除了祭拜仪式之外，家里也可以做一些美食来顺应传统，图一个吉利。过年期间，我们都制作了各种各样的美食，每天都能吃的饱饱的，初九是天日，当然也不能马虎，无论贫穷还是富贵，这四种传统美食一定不要忘了吃，寓意吉祥安康。

一、吃鸡肉

1.鸡肉在我们的饮食中真的很常见，它的做法当然也有很多种，大家可以选择自己想吃的那一种来制作。今天要分享的做法是黄焖鸡，首先将鸡肉切成大块，接着起锅烧水，把鸡肉倒入水中焯水，可以放入几片姜片，倒入一点料酒去腥，焯水可以去掉一部分的腥味。接着再准备两颗青椒，青椒切成大块，再准备几颗香菇、一个生姜，切好之后放在一旁备用。

2.下面起锅烧油，油热之后先下入生姜，炒出香味之后再把鸡肉倒进去，将鸡肉炒至变色。接着再往锅里加入适量的生抽、蚝油、黄豆酱、鸡精和食用盐，再次翻炒十几秒钟。然后再加入适量的开水，盖上锅盖炖上半个小时。半个小时之后打开锅盖，加入切好的香菇，再次盖上锅盖炖十分钟，十分钟后加入青椒，用勺子翻拌均匀，在翻炒两分钟左右，汤汁浓郁，鸡肉嫩滑的黄焖鸡就做好了。

二、清蒸鲈鱼

1.准备一条新鲜的鲈鱼，处理干净之后放到案板上，用刀在鱼的两侧划上两刀，拿一个碗装上鱼，在鱼的身上撒上一点盐，到入半碗葱姜水，用手把葱姜水涂抹在鱼身上，然后留着腌制一会。接着切上一些生姜、辣椒、葱丝，留着备用。

2.下面起锅烧水，锅中的水烧开之后就把鲈鱼放下去蒸，可以在鱼肚子里面放上几片姜，这样能够很好的起到去腥的作用。大概蒸上十分钟左右，就可以把鲈鱼拿出来了，把切好的生姜、葱丝、辣椒铺在鲈鱼身上，倒上一点酱油，再用热热的油淋上去，好吃的清蒸鲈鱼就做好了。

三、吃红龟粿

1.红龟粿是民间的传统糕点，在台湾、福建等地区比较流行，外表是红色的，比较扁平，像一个巴掌那么大，主要食材有糯米、红豆沙等等，一般祭祀的时候会用到它。

2. 把浸泡后的糯米磨成米浆，去掉多余的水，挤压至半干的状态，加入红花米搅拌成红色，包入红豆沙等馅料，最后放入粿印压出龟印，蒸熟之后就可以吃了，吃起来Q弹软糯，香香甜甜的，好吃又好看。

四、吃面条

1.面条有着“长寿”的寓意，过生日的时候要吃长寿面，初九这天也可以吃。首先准备一点葱丝，然后起锅烧油，油热之后下入葱丝，熬出葱油之后把葱丝捞出。葱油中加入一点生抽、老抽，开小火慢慢煮开，煮开之后就可以关火盛出了。

2.接着起锅烧水，水开之后下入面条，加入一点食用盐进行调味，面条煮熟之后捞入碗中，加入三勺熬好的葱油，倒入煮面条的清水，撒上一点葱花，拌一拌就可以了，正月初九拜天公，记得吃一碗面条哦！

今天的分享就到这里，无论贫穷富贵，正月初九记得要吃这四种传统美食，顺应传统，寄托对美好生活的向往。如果今天的分享你也喜欢，记得给清清点赞转发哦！关注清清爱做菜，下期见。