正月初九“天公日”，提醒：3禁忌、2要吃，新的一年万事顺利

到底初几过年才算结束呢？相信大多数人答案都不一样；上学的小孩子说；当然是过完元宵节才算结束了。老板说；初10见完最后一个客户后就算是结束了。上班的说初六休假上班就算结束了。其实一直要到二月初二“龙抬头”那一天才算是年结束了。

对于我们忙忙碌碌的上班族来说，年味已经慢慢散去忙碌开始占据我们大多数时间，那些传统的年味日子早已不属于我们了。老传统的:七不出、八不归、上九办事，又是什么呢？我们有没有必要在年初九做些什么呢？

原来年初九是玉帝过生日，各路神仙忙着庆祝，如果今天能把平时不好办的事放在今天来做，可能会顺顺利利。还有一种说法就是要与玉帝一起庆祝生日，共同吃鸡鸭鱼肉，积福积德。而潮州的妇女还会备清香花烛、斋碗摆在天井的地方，向着天空祈福祈求天公赐福。

一些民间的说法说：在他们认知中认为；初九不能晾晒衣物，不能倒垃圾，这些都是对天公的不敬做法，他们会在初九去到当地的天公庙祈福。这些多多少少都带有些封建的成分，当然初九还提倡和天公一起享受美食，这个是非常赞同的。那初九这天要吃什么呢？天天大鱼大肉的我都快腻到不行了，快来一些酸爽开胃的菜。

第一道：手撕鸡

天公节肯定少不了鸡啦，但是从年三十到昨天家里面的鸡肉才慢慢吃完，一个鸡腿我心里和胃里斗争了好久才吃得完，鸡实在吃不下了。但是要是来一道酸酸辣辣的手撕鸡那就不同了，要是能放上两勺花椒油一点白糖提提鲜，一整只我都吃得完。

做法步骤：

1、鸡胸肉洗净备用，锅中烧水下入葱姜蒜、花椒。下入鸡肉，煮透煮熟5分钟。

2、鸡肉捞出放凉，用手将鸡肉撕成丝状。

3、拌料：大蒜、红油、白糖、花椒油、酱油、食盐按个人口味下入大碗中搅拌均匀，最后将撕好的鸡肉放入充分搅拌，装盘出锅。最后按自己的辣味来加入辣椒油调味。

第二道：糖醋鱼

年年有鱼，年年才会有鱼，天公也是这样吃的。鱼的做法太多了，除夕夜饭老妈是用鱼来油炸，再放入青红椒翻炒。酸酸辣辣的味道使得这鱼刚上桌就快抢没了，见这么好吃老妈又来劲了，说明天再做一条糖醋鱼。

做法步骤：

1、选用鲤鱼，去除鱼鳞后在鱼背上来上花刀，每边来上三刀就可以了。将其内脏清洗干净，避免腥味，放入葱姜腌制，还放些料酒腌制20分钟会更佳。

2、淀粉调成水状，淋在鱼身上。用滚油浇鱼，用手拎着尾巴浇灌，可让鱼形成往外翻的形象，待鱼成型后下入油锅炸酥。

3、番茄酱放入锅内翻炒加入糖、醋、食盐、淀粉调至浓稠。万能醋汁比例：1酒、2酱油、3糖、5水，搅拌均匀。全部淋在鲤鱼身上即可出锅，当然还可以炒一些胡萝卜、青椒葱丝来点缀会更好看。

最后

当然天公在这天少不了“九”啦！酒与九同音，小酌两杯来庆祝。希望沾上一点玉皇大帝的福气和好运。今天的分享就到这里，喜欢的话就给清清点赞和转发吧！新年新气象，祝大家新的一年里都是事事顺心、财源广进，最后不要忘了关注清清哦！我们下期见。