葡萄酒品鉴常识，品鉴葡萄酒有哪些步骤

先看：将葡萄酒倒入杯子中，轻轻摇晃酒杯，同时倾斜45度，观察酒的颜色。再闻：轻摇酒杯后，可以将鼻子放在杯子边缘深吸几秒，好好闻一闻它散发出来的气味。细品：将葡萄酒小酌一口，但不要急着咽下，而是让它在口腔中慢慢回转。吐掉：当酒液和口腔充分接触后，感受到酒的甜味、酸味和苦味，然后将其吐出。

一、先看

品鉴葡萄酒首先要看。将葡萄酒倒入杯子中，轻轻摇晃酒杯，同时倾斜45度，观察酒的颜色。通常情况下，白葡萄酒会无色的，但如果是陈年老酒，颜色会变成浅黄色，甚至是麦秆色。而红葡萄酒颜色是深红带紫，陈酒会变为正红或樱桃红，颜色会逐渐变浅。

二、再闻

葡萄酒不仅颜色好，气味也很不错。轻摇酒杯后，可以将鼻子放在杯子边缘深吸几秒，好好闻一闻它散发出来的气味。酒的气味往往带有一定的果味，同时还有香料的味道，这些气味混合起来十分复杂，而且也让人着迷。

三、细品

将葡萄酒小酌一口，但不要急着咽下，而是让它在口腔中慢慢回转，充分接触口中的各个部位。酒液通常是润滑缠绵的感觉，细品之下可以感受到酒的酸味、甜味、圆润度以及成熟度等，将酒吞下后，还可以感受到它的余韵。

四、吐掉

除了可以喝下葡萄酒外，将其吐出也是品鉴的一种方法。当酒液和口腔充分接触后，感受到酒的甜味、酸味和苦味，然后将其吐出，只留下它在口腔中的余香，这种绵长丰富的回味也是另一种极致。