人生最好吃的布丁，米其林厨师田村浩二的配方，像是明媚又开朗的春日，又是温暖...

焦糖布丁

【材料】

白砂糖60g、淡奶油100ml、牛奶200ml、奶油奶酪100g、炼乳60g、鸡蛋四枚、香草荚半根

【步骤】

一、熬制焦糖液

40g糖、15ml水小火熬至茶色后加入15ml开水，入模备用

二、制作布丁液

准备淡奶油100ml、牛奶200ml、白砂糖20g、奶油奶酪100g、炼乳60g、鸡蛋四枚、香草荚半根，四枚鸡蛋打散备用，奶油奶酪软化加糖打散加入炼乳、蛋液，蛋液可以考虑分批加入分别打匀，静置备用。牛奶淡奶油入锅，香豆荚皮籽分离入锅小火加热，静置冷却后加入蛋液中打匀，布丁液过筛入模

三、烤制

烤箱预热160℃水浴法烤制大概30分钟即可，喜欢冷食可以考虑冷藏后食用

四、脱模摆盘

suki~看上去真的很不错，其实我更喜欢刚出模的这张

底下的焦糖液还没有完全铺满，看上去更有食欲，仿佛已经可以闻到蛋奶的香气