甘蔗有几种颜色？盘点各地不同颜色和种类的特色甘蔗，你都吃过哪几种？

盘点不同颜色和种类的特色甘蔗

1、按用途分类

糖蔗：含糖量较高，为制糖原料

果蔗：皮易撕，纤维少，糖分适中，茎脆且粗，汁多味美，口感好，结长，茎形美观，一般为鲜食

2、按颜色分类

1）黑皮甘蔗

别名拔地拉，皮色深紫，接近黑色。特点是皮薄肉脆，节疏味密，水分足，糖分高，口感脆甜爽口。

代表性品种：

1.大灰种甘蔗：表皮有一层白色粉状物，节长

2.土炮甘蔗：节又短又密，粗壮且长，甜度上比大灰种差一点

2）绿皮甘蔗：

也叫青皮甘蔗，含有丰富的糖分、水分，及各种对人体有益的维生素、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质

代表性品种：

1.陶山甘蔗：产于浙江温州瑞安市陶山镇，特点是皮薄质脆，渣松而软、汁多味甜、食性优良

2.旌德青蔗：产于安徽宣城市旌德县，特点是茎较粗大，质脆皮薄，水分多，纤维质少

3.大田雪蔗：产于福建大田、永安、南安等县，特点是茎皮绿色，茎嫩皮薄，纤维含量较低，含糖分较高，口感松脆清甜

4.五通甘蔗：广西临桂县五通乡主产，特点是个大节长，汁多清甜，清爽可口，肉质松脆

3）红皮甘蔗：

茎秆表皮为浓紫色，节多明显，甜度高，蔗汁甜美，水分多，糖度较低，茎粗皮脆

代表性品种：

1.马鞍红果蔗：产于附件福州市鼓楼区马鞍村，特点市汁多清甜，带有水糖味，皮薄茎脆，色泽清脆悦目

3）黄皮甘蔗：

产地主要在广东、广西、浙江、福建、江西等省。特点是皮色黄色，皮薄，汁多清甜、花香味、脆嫩爽口

代表性品种：

1.同安果蔗：田洋村生产为优，具有茎粗、质脆、汁多、渣少的特点

2.湖润果蔗：产于广西百色市靖西市湖润镇，表皮淡黄带白，糖分较低，以皮薄、肉脆、汁多、清甜、节疏而享有盛名

4）紫皮甘蔗：

外皮紫色，节距较短，皮薄肉脆，纤维较软，甘甜多汁。市场上较为少见

代表性品种：

1.上高紫皮甘蔗：产于江西宜春上高县。果皮为紫皮，果肉松脆，渣少，汁多，含糖量高

5）白皮甘蔗：

外皮奶白色，蔗糖较高，口感更加甘甜

代表性品种：

1.木格白玉蔗：简称玉蔗或白玉蔗，属于顶级果蔗，是广西贵港市港南区木格镇的传统名优地方农产。特点为外形美观、色泽诱人，其蔗身粗壮，节间长，皮薄、腮白，肉脆嫩，纤维细而少，清甜多汁，嚼之甜而清脆爽口

2.潭州白蔗：又称潭州大蔗，由广州番禺区潭州镇得名，其色泽青白，皮薄肉脆，纤维较少，汁多清甜