新鲜猪肉人人爱，但总有不良商家，注水肉如何辨别呢？

猪肉是我们平时常吃的食品，对于70、80后来说，很多人特别期待过年，因为往往只有在过年的时候才能吃到猪肉。

但是，现在有些商家却越来越无耻，有些商人为了多赚点钱，他们居然在猪肉里面注水，以增加猪肉的重要，顺便增加收入。

但是这种行为已经被国家制定法律，如果被发现的话，将被予以重罚。

2021年开始施行的《生猪屠宰管理条例》对注水行为作出了明确的惩罚规定，其中第三十五条规定，“违反本条例规定，生猪定点屠宰厂（场）、其他单位和个人对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的，由农业农村主管部门没收注水或者注入其他物质的生猪、生猪产品、注水工具和设备以及违法所得；货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款；对生猪定点屠宰厂（场）或者其他单位的直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5万元以上10万元以下的罚款。注入其他物质的，还可以由公安机关依照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5日以上15日以下拘留。”

最高的处罚决定甚至还能被扣留，大家如果在平时发现有这种情况时，可以利用法律工具维护自己的合法权益。

那么我们平时如果能够分辨哪些肉是新鲜肉，哪些肉是注水呢？今天我们来谈一下。

第一个方法是辨色。

对于新鲜的猪肉来说，他们因为富含鲜血，他们的颜色往往都是呈现鲜红色的。

而注水肉呢，由于注入了清水等，会导致猪肉里面的鲜血被稀释。

而如果注入的水分越多，那么猪肉的颜色就会越来越淡。

对于新鲜猪肉，大家仔细观察，可以发现肉体的红色部分和脂肪的白色之间是有明显分界的。

但是对于注水肉来说由于注入了水分，就会使肉体的红色被稀释，肉体和脂肪的分界线也会变得不清楚。

第二个方法是手摸辨肉。

对于新鲜猪肉来说，如果是正常的猪肉买回来放置一段时间，猪肉的表面会形成一层薄膜。我们在使用手摸新鲜猪肉的时候，猪肉摸起来，我们可以感觉到一点硬。

而注水肉呢，由于注入了大量的水分，猪肉表面难以形成薄膜，这和有些蔬菜商为了保持蔬菜的新鲜喜欢在蔬菜上面喷一层水是一样的原理。

对于注水肉，由于没有形成薄膜，注水肉在摸起来的时候就会显得比较软和平滑。

所以，我们在买肉的时候，一定要用手去按一下猪肉，如果猪肉按下去快速反弹回来，那就是正常的猪肉。

而如果猪肉按下去，不能快速反弹回来，或反弹速度很慢的时候，这种肉就是注水肉。

这是因为猪肉在注入水分后，会使猪肉的结构被破坏，从而失去猪肉的弹性。

当然，最重要的还是我们在买猪肉的时候，最好是去寻找一些正规的猪肉商处购买。

这种猪肉按现在的规定是带有蓝紫色简易印章的猪肉，而这种猪肉由于经过了有资质的屠宰场检验的，他们一般会遵守国家的规定，所以往往是合格猪肉，也不存在注水肉问题。

吃到放心的猪肉是我们每个人都希望的，希望在国家不断加强监管的情况下，猪肉甚至其他各种食品都能有高质量的保证，让我们吃的放心。

好了，今天的分享到这了，谢谢大家的观看。