巴湖阳澄湖大闸蟹小课堂：带您正确认识阳澄湖大闸蟹

“秋笋、螃蟹、菱角，离了江南三味，便似失了三味药，不解铺开何处寻？”这是明代嘉靖年间的书法家董其昌在《临安春雨初收笋蟹菱谣》中所写。从古到今，江南的大闸蟹一直是食客心中的美味。而说到大闸蟹，不得不提到中国最著名、最质量上佳的大闸蟹产地——阳澄湖。

一年一度的阳澄湖大闸蟹，更多依旧令人念念不忘。清新的水质和丰富的鱼虾类，培养了世界上独特的生物资源。这里不仅以大闸蟹为代表，还生长着河蟹、虾、鲫鱼等其他水产品。天然绿色的环境以及生态环境得到了充分的保护和合理利用。

阳澄湖大闸蟹是中国四大名蟹之一，又被誉为“甲天下”，因外形似龟而得名，是中国传统的特色名产之一，因其皮薄肉嫩，肥而不腻，肉质鲜美无比，成为网红餐桌上必不可少的佳品。再加上一些小菜和饮品，更是皆大欢喜的受到各地食客的追捧，走遍全国。

阳澄湖大闸蟹的最佳季节是9-12月，尤其是10月，因为此时蟹黄最饱满，味道最好。而阳澄湖大闸蟹的口感主要依赖于两个因素：膏体和肉质。膏体香醇浓厚，入口香滑，是每一个阳澄湖蟹品牌特有的特色。而阳澄湖的螃蟹营养价值相对比较高，维生素D的含量比其他蟹类还要多，对人体的骨骼和牙齿健康非常有益处。

阳澄湖大闸蟹的烹制方式也是多种多样，有清蒸、红烧、糟熏、葱姜蟹等多种做法，但不管怎样做，最重要的是有品牌的阳澄湖大闸蟹的基础上，做到基本功到位，将螃蟹的精华发挥到极致，才能达到最佳的美味口感。

虽然阳澄湖大闸蟹美味无比，但是要购买阳澄湖大闸蟹却不是那么容易，因为阳澄湖大闸蟹只有在特定的商店和摊位售卖，而假扮阳澄湖大闸蟹的山寨产品也时常出现，所以选择正规的购买渠道以及商家是非常重要的。

巴湖阳澄湖大闸蟹通过培植水草净化水质，增加溶氧投施鱼虾、螺贝作为诱饵，培育美味的长江区系中华绒鳖蟹，实体店以苏州为中心遍布北，上，广等50多个主要城市，始终坚持诚信、诚实、诚意、诚恳的四诚经营理念以及顾客至上的服务理念！

阳澄湖大闸蟹的美味，让我们大开眼界，激起了极致的味蕾冲击，更让我们感受到了江南水乡的独特风情。