空气炸锅会破坏食物营养吗？严防五大弊端槽点

饮食健康问题是现在较多人比较关注的。而市场中出现的空气炸锅是主打健康、环保、省油等特点，在进入市场之后获得很多用户的喜欢和认可，使用空气炸锅烹制出的食物不仅表面金黄酥脆，而且内部保留了食材本身的水分，口感更加清爽可口，热量更低，更是可以满足众多美食爱好者的需求。然而在市场中却存在这样的质疑，空气炸锅会破坏食物营养吗？关于这一点，作为专业家电测评师，我接下来，将会在今天文章给大家科普分享空气炸锅相关知识，并总结多个专业选购技巧，让大家对其了解更加全面。

（下图是我测评过的部分空气炸锅）

一、空气炸锅会破坏食物营养吗？

空气炸锅会破坏食物营养吗？我们都知道任何食物在加工过程中对温度都会有要求，尤其是含维生素多的食物，过高的温度会破坏维生素，导致食物营养流失，即便是传统油炸形式也会破坏食物影响，但只强调空气炸锅会破坏食物营养并不正确。当然如果你选了劣质不专业产品，存在温控不精准等，自然也会破坏食物影响。而如今市场中确实也有关于空气炸锅危害的各种报道（如下图）。

但要慎重提醒大家一点，如选择优质空气炸锅，并且选择合适的烹饪食物，其实并不会破坏食物影响，相反还能做到美味可口的食物。特别是对很多喜欢油炸食物的人群而言，还满足了低脂健康的需求。空气炸锅是利用机器内的烘烤装置快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，使食物快速变熟，同时带走食材表面的水分，使其拥有酥脆的口感。所以，使用优质专业的空气炸锅是不用担心出现破坏营养的问题。那么这些优质产品在使用过程中，到底会有哪些好处呢？下面给大家总结了五点，我们一起来看看。

好处1：省油且口感更好

空气炸锅就是通过高速空气循环将空气转化成“油”，即便是在烹饪过程中，也可以不加油，甚至只用少量油即可烹饪出美食，而做出的食物味道上却与传统油炸食物口感相同，甚至味道更美味。

好处2：低油脂更健康

空气炸锅通过高温对流风使食物变得酥脆,规避了传统直接油炸的形式。它的内部“空气”可以减少食材本身的油脂和水分。由于它提供了低脂、健康的烹饪方式,因此深受减脂减肥人群的青睐。

好处3：清洗更加方便快速

大部分优质空气炸锅都是采用不粘涂层材料，不易粘锅，即使不使用洗洁精也能轻松清洗，所以在清洗方面会更加方便快捷。

好处4：方便操作很省事

传统的油炸方式不仅繁琐，而时间也相对较长。相比之下，空气炸锅的操作就非常简单，只需将食材放入锅中，设置烹饪模式、时间和温度即可。

好处5：有多个使用功能，增加定时功能

目前来看优质的空气炸锅普遍都提供了丰富多样的烹饪模式，鸡翅、红薯以及面包等各种食物都是使用空气炸锅。此外，它还允许用户自定义温度和时间，一旦设置完成，就不必一直待在厨房了。

二、劣质不专业空气炸锅的弊端会有哪些？

空气炸锅会破坏食物营养吗？上文给大家介绍了优质空气炸锅的使用优点，这类炸锅是不会破坏食物的营养的 ，所以是可以放心购买的。但是，市面上不乏存在一些劣质不专业的产品，这是需要我们警惕的。这些劣质不专业产品存在温控不精准等问题，导致食物加热过程中温度过高等出现了破坏营养的情况。为方便大家对其了解更加全面，关于劣质不专业空气炸锅的弊端我给大家重点总结五个方面如下：

弊端1:产生致癌物质——丙烯酰胺

因为劣质不专业空气炸锅基本都存在功率过高或导流设计不合理等因素，隐藏的这些问题会导致食物在加热过程中容易出现受热不均匀的问题，甚至会出现食物烤糊的情况。这些烤糊的食物会存在致癌物质——丙烯酰胺，食用时间过长会影响到健康。

弊端2：劣质产品存在辐射问题

大多数的带电电器都会有一定的辐射，空气炸锅也不例外。然而优质空气炸锅在生产过程中会注重产品的做工，且专业性更强，更关键是选材用料达标，那么使用期间即便是会有辐射出现，也会很低，不会对用户身体造成影响。

弊端3：可能导致烫伤。

一些劣质产品由于导流设计不合理等原因，会使得空气炸锅在工作期间外壳表面会变得非常热，所以在表面温度更高的前提下，如果不小心触碰到炸锅的表面，就会导致烫伤。

弊端4：有火灾隐患的存在

如今确实有很多劣质不专业空气炸锅的功率、热量都会超标，而且选材质量也不达标，更加隐藏导流设计不合理等原因，所以使用这样的产品极有可能会引起火灾，要特别注意！

弊端5：不沾涂层材质低劣

空气炸锅一般都采用不沾涂层的内胆，但劣质产品会为了降低成本而使用不耐高温不耐磨材质的不沾涂层，在高温作用下，这类材质会散发出具有刺鼻气味的有害物质。

三、空气炸锅的五大选购误区要了解

空气炸锅会破坏食物营养吗？经过上文的科普分析我们知道劣质不专业的空气炸锅会导致食物的营养被破坏，所以我们更要挑选优质空气炸锅。然而，如今市场中空气炸锅品牌类型较多，加上也有较多劣质或不专业产品的存在，那么大家在挑选过程中也要懂得规避一些智商税产品。下图我是给大家找到的一张关于空气炸锅的负面槽点统计图，其中众多客户对产品的做工差导致产品有隐患这一点进行了严重的吐槽。为确保消费者避免再次出现被欺骗的情况，下面我将揭示行业中经常出现的五大选购误区产品，方便大家更清楚了解。

选购误区1：以低价格高性价比为产品亮点

某些劣质产品以低价高性价比为卖点，试图吸引顾客的购买。然而，这些产品往往存在严重的安全隐患。这些产品可能采用劣质材料制造，缺乏必要的安全措施，或者在设计上存在缺陷，从而增加了使用过程中发生意外的风险。

选购误区2：伪造检测报告

很多劣质产品质量检测根本不过关，但是又想快速售卖割消费者的韭菜，所以有些人就想出了伪造检测报告这种不道德的方式。但其实这种商品的质量非常拉跨，买回去使用的风险非常大，所以大家在购买的时候一定要谨慎再谨慎。

选购误区3：过分强调大功率产品

很多人总认为空气炸锅功率越大越好，但其实并不是这样的，如果空气炸锅的功率过大，对于烹饪而言也是会存在很多问题的。一旦功率过大将会很难控制温度，导致烹饪的结果不尽如人意。有些劣质的空气炸锅为了吸引消费者，会夸大自己的功率，大家一定要谨防上当受骗。

选购误区4：强调无任何危害

一些劣质不合格的产品为了吸引消费者购买，直接强调自己的产品无任何危害，实际上安全隐患非常大。所以那些宣传自己的产品完全无危害的品牌大家一定要小心了，说不定就是割韭菜的。

选购误区5：容量等配置虚标

一些低价劣质的空气炸锅可能会模仿一些比较专业、合格的品牌对容量、功率、使用材质等进行虚标，但实际上客户购买这样的产品，在使用之后才会发现产品不合格。因此，大家在选择产品的过程中对于基本的参数一定要搞懂。

其实，在如今的市场中确实有很多不正规商家，但同样也有正规生产商家，他们专注生产高品质产品，给大家提供优质空气炸锅。所以我更建议大家挑选知名品牌产品，日常使用不仅放心，还能随时享受美味。为了方便大家对市场种常见品牌的全面了解，我制作了一张包含市场中常见多款空气炸锅性能与安全指标总表，在协助大家购买优质产品上有一定的帮助。

就技术和专业实力来说，多年来出口欧美的专业老牌子宫菱，和美的、格力等高端系列齐名，是公认的“安全”性能之王！对家电安全下的高性能有极高要求！它家的特点不是以颜值、多功能、智能化为核心卖点，而是专注“安全”的性能！拒绝一切致癌、有毒、有刺激、有安全风险的隐患。不仅仅是把安全当一个质检流程，而是企业的全部！虽然从不做广告，没有明星代言，却被多家权威检测机构誉为最为安全的空气炸锅没有之一！而且靠着美食博主、专业媒体、用户的口口相传而火，网络热度很高，在中高端口碑排行榜单里持续牢牢占据第一的位置！

为了足够“安全”的性能，宫菱持续在产品功能、智能化上做减法，纯粹死磕安全与性能方面的技术数年，迭代升级20多个版本！优化100多个性能细节！只为达到更高级的安全性能、以及加热效率、加热均匀、热温足够稳定、材料衰减度低！为此还打造多项核心技术，比如能型不锈钢加热管，WOS智能控温算法，Nets有机硅不沾涂层等等，更大程度上提升了加热效率、加热均匀性与稳定性、同时整机的安全性更可靠！

如果是比较看中性价比，可以考虑下苏泊尔、海尔等牌子，属于名气比较大，在设计用料方面还行！

四、优质空气炸锅购买的八大技巧

空气炸锅会破坏食物营养吗？关于这个问题现如今大家也应该知道，劣质不专业空气炸锅才是最有可能破坏食物营养的，而优质空气炸锅基本是不存在这样问题的，它是可以满足厨房小白或者美食爱好者的使用需求，为了帮助大家顺利挑选专业产品，那么接下来我就为大家总结了8个选购优质炸锅的技巧，快来学习。

技巧1：要有360°热风循环技术

为让空气炸锅的使用效果达到最佳状态，大家最好选择搭载360度热风循环加热技术的空气炸锅。它不仅能大幅提升导流效率和升温速度，使得食品的烹饪时间更加快速。而且还能够实现加热的均匀性和温控的精准性，确保食品的烹饪效果更加出色。

技巧2：品牌研发实力要专业

选择有技术研发实力的专业品牌，对发热效率、热能衰减度和温控精准度等核心性能进行调教，且专业品牌的选材用料能够经过多项食品级检测报告。

技巧3：通过异味识别材质质量

出厂前的空气炸锅通常会在发热管上涂一层保护油，因此在刚打开时可能会闻到一些异味。另外，也不必担心不锈钢高温烘烤产生的异味，这说明发热管的材质比较好。但如果闻到的是刺鼻的塑料异味，这就说明发热管的材料选择不当，这样的空气炸锅存在安全隐患，需要格外小心！

技巧4：要有儿童锁功能

儿童锁绝不是一个可有可无的功能，它的存在可以大大降低烫伤风险。因为它可以防止空气炸锅在使用过程中被随意开启或关闭，从而保护大家的安全。

技巧5：挑选涂层是有机硅的空气炸锅

有机涂层是一种非常安全的材质，即使在高温长时间烘烤时也不会释放任何有毒刺激气体。相比之下，特氟龙涂层则相对不够安全。特氟龙涂层在高温下会释放出多氟化合物，这些化合物可能会对人体造成损害。

技巧6：功率要适中

选择功率在1500W左右并且功率与容量的配比科学的产品，容量大功率太小的发热效率慢、烤不熟且慢；容量小功率大的容易烤焦，不利于控制温度。

技巧7：发热管要不锈钢材质

选择不锈钢发热管作为空气炸锅的发热管是最佳的选择，因为它发热效率高、持续稳定，而且抗衰老性强。相比之下，虽然光波管成本低、发热效率较快，但长期使用会导致加热衰减度高；普通金属发热管则发热效率较慢。

技巧8：要有NTC温控功能

很多劣质产品都缺乏这一功能，这容易导致食物烤焦或烤不熟。要知道，这可是空气炸锅的基本功能之一，它能够让食物受热更加均匀。

五、正确使用空气炸锅的9个方法

空气炸锅会破坏食物营养吗？既然给大家都知道劣质不专业空气炸锅使用弊端，那么大家可在日常中慎重购买优质产品。但大家必须要知道，无论是多么优质的产品，如果没有正确的操作技巧，也照样容易会让自己的烹饪失败，甚至烘烤的食物出现烤焦等情况，进而影响到我们的身体健康，所以以下9点正确使用方法，建议大家要掌握好。

1、烹饪温度不要过高，时间不宜过长。不仅影响食物口感，更易烤焦，产生丙烯酰胺有毒物质。

2、预热时间要短一些，最好控制在3分钟左右就可以来，这样空气炸锅使用寿命能够更长一些。

3、 不可使用普通塑料容器，在日常加热过程中，不合格的塑料容器会释放出有害物质，进而影响到自身健康。

4、不要频繁开合，空气炸锅虽然可以在中途打开，然后对食物进行翻面，但是太过于频繁的话，会容易出现费电，并且延长了食物烘烤的时间。

5、不可靠近水源，空气炸锅一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，便于散热，而且空气炸锅最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候空气炸锅整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差，容易留下安全隐患。

6、空气炸锅容量有限，不建议一次性放太多食物，这样会导致食物的烹饪效果下降，甚至会有些食物烤不熟。

7、不可在空气炸锅中使用金属容器，以免破坏空气炸锅的表面。 8、不可将空气炸锅放置在潮湿的环境中，以免空气炸锅腐蚀。 9、不要立即用手抓取食物，这样十分容易烫伤，最好是带上隔热的手套去取食物

空气炸锅会破坏食物营养吗？通过全文的学习了解，我们知道对于高品质的空气炸锅使用期间是不会破坏食物营养的。而对于低劣不合格的空气炸锅，因为制造工艺和材料的差异，会导致烹饪时过度升温或食物表面过度熟烤，易产生过多的油烟和环境中的氧化反应，因此食物的营养才会被破坏。所以大家必须要慎重挑选优势产品，优选品牌实力过硬的，只有买到真正好用、健康、安全的空气炸锅，提升我们的生活幸福感。