在家复刻周黑鸭！学会秘制的卤料，简单两步，软烂入味！

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

一、食材及配料

1️⃣500g鸭脖、250g锁骨、250g鸭翅、10g子弹头辣椒、10g二荆条干辣椒，以及一些素菜（如400g莲藕、300g土豆、150g豆皮等）

2️⃣香料秘方

5g良姜、3颗八角、5g麻椒、5g花椒、2颗黄栀子、3g桂皮、2g小茴香、3颗砂仁、1颗肉蔻、2g菜籽、2g白豆蔻、1g白芷、1g丁香、2g孜然粒

3️⃣酱卤卤汁

250g生抽酱油、50g花雕酒、80g黄冰糖、80g红糖、60g老抽、10g蚝油

二、烹饪步骤

1️⃣香料放到锅中，干锅小火焙炒至微干，装入香料袋（内留一点空隙）

2️⃣锅底放入15g老姜、15g大葱、15g大蒜、10g香菜根、一半辣椒

3️⃣中间铺上鸭脖、锁骨、鸭翅

4️⃣顶部铺上素菜，倒入挑好的酱汁，加入1.5L清水以及剩下的干辣椒、秘制料包，盖上盖煮30分钟

5️⃣到时后，出锅、装盘