【江门传奇45】为健康生活“蛋”生的优质食品—军叶食品有限公司

翻开江门市军叶食品有限公司的历史，你会发现这间拥有着10年历史的知名公司，它见证和经历的无论是技术革命还是经济革命，都无法改变它永远的一个理念，那就是—您可以从军叶食品有限公司得到：为健康生活“蛋”生的安全优质食品。

江门市军叶食品有限公司董事长应卓军与郭军

也许，对于市场和公司来说，这是一句口号和宣言，同样的，这句话也从办厂之初沿用至今，在今天我们翻看任何军叶的产品宣传单，都能够看到这一句朴素的真理，一句经受技术、客户、市场等全方位检测而被认可的品牌真理。

事实证明，早在办厂之日，军叶食品有限公司就已经预见了品质是一个公司不可或缺的维他命，企业生存发展的关键就是：品质第一、客户至上！

食品行业中的精品

进入竞争激烈的后工业时代，消费者逐渐被各个领域的无中心主义消解了信任，面对商品，人们更是充分体现了这些怀疑精神。他们在此起彼伏的广告声中，在你方唱罢我登场的闹哄哄的价格征战中，遗忘了老牌习惯，遗忘了精品意识，选择成为一个无比宽阔的空间，更成为商家征战的空间。

在当下中国食品市场中，咸鸭蛋、皮蛋的品牌数量之多，实在是任何其他蛋类品牌所无法比拟的。仅以2022年的统计数据显示，别说全国市场了，就拿江门五邑地区而言，大大小小的蛋禽食品厂就达20多家。其中，既有大品牌和众多区域性小品牌，也不乏新进入中国市场的国外品牌。在中国，品牌集中度很低的蛋加工市场，却拥有着比任何食品行业更多的品牌，其间的鱼龙混杂，可以想见。“军叶”，这个后来者在市场的树立，其间去粗存精的艰难，不是一般人能够体会到的。

好在，品质一直以来就是品牌最有力的广告。军叶食品有限公司把食品安全、优质，摆在了一切工作的首位，从“源头”把控产品的质量关。

蛋加工的第一个环节就是选蛋。江门地处沿海，河滩、海滩湿地众多，很适合禽类的养殖。早在上世纪八十年代初，应卓军的父辈就从浙江丽水赶鸭来到江门，从事养殖并安家落户。自然，应卓军熟悉挑选优质蛋品的各个环节。说起来，蛋品加工对蛋的挑选十分严格，被雨水淋过的蛋容易变质，存放久了、保管不善的蛋品也很容易变臭，天气炎热也会影响蛋加工的质量。

应卓军一方面建立完善的规章制度，提升员工的素质，牢牢树立品质是企业生命的理念；另一方面耗巨资引进检测蛋品质量、清洁、包装生产流水线，在原料上精选优质农家放养蛋和海鸭蛋，确保用料高营养价值；其次在腌制用料上的选取，应卓军极为苛刻。有经销商多次登门推销私盐，价格比国营食盐公司便宜好多。对用盐大户来说，这无疑会大大降低生产成本，可他却不为所动。他常说：“品质第一，用户至上，不能只是一句口号，而处处事事都要在行动中体现。我们不能为了眼前的一点经济利益，而毁掉我们的口碑。”为了确保产品质量，应卓军在每一条流水线，每一道工序上，都有标准的岗位责任制和质量责任制，每一个员工的岗位都有明确的标准职责，各工序之间也通过岗位培训和岗位交叉来相互控制，提高操作技能。

在一次公司年会上，应卓军再次说：“我们的目标不在于规模最大，而是要成为广东乃至全国品质最好的咸鸭蛋、皮蛋的生产商，就必须在管理上要效益。”

诚如斯言，军叶食品有限公司在江门五邑地区，众多蛋禽食品厂中，无论规模、产值都不是最大、最高的，但效益却是最好的，其法宝就是品质。

价格战场外的旁观者

每一堂经济课堂上的开始，老师总是要教学生区别价值和价格这两个概念，无疑这是在市场中，买方和卖方都在不断碰撞、磨合的区域。价值和价格的游戏构成了市场的空间。应卓军在这样的游戏里，不能说是最游刃有余的，但绝对是最有规则，最有操守的。一直以来，这间公司就是本着努力寻求成熟产品市场的低成本优势地位，最大限度地运用其品质优势，将价格保持合理和公道的位置。品质有的时候并不一定决定价格，反之亦然。

军叶公司的产品，在更多的时候，是用品质与消费者对话，而价格仅仅是它归类的一个标识。

“我们不打价格战，我们提倡价值战”。而价值战的核心部分，就在于让消费者吃到安全、放心的食品。国内不少食品厂商，用团购或电商销售，动辄发动价格战。在应卓军看来，这些都是短视行为。良性竞争带来双赢，而价格恶战中带来的却是双败。一来消费者被价格战弄糊涂了，他们的迟疑谨慎使得降价促销的愿望受到挫折；二来行业的未来更是受到严重的损害，商家以牺牲利润的代价来保持甚至占有市场份额，无疑是自杀。

应卓军始终保持着清醒的头脑，从不盲目扩大生产规模。说来也堪称奇迹了：在疫情肆虐的这几年，不少同行纷纷倒闭关门或效益大滑，而军叶食品有限公同，效益却稳步增长，年产值过五千万元的企业，没有一名专职销售人员，偌大的仓库零库存。节假日，员工们纷纷加班加点，开足马力。“军叶”品牌，在广州、深圳、珠海及粤西地区畅销，消费者零投诉。先后获得：中国绿色无公害有机推广产品、全国消费者放心满意企业、中国食品行业资质等级证书：行业一级等众多殊荣。

在良好口碑和荣誉面前，应卓军认为，企业的发展，得益于赤水镇领导的大力支持和帮助发展特色农产品，实现了传统农产品规模化、标准化、现代化，辐射带动周边村民近地就业，以产业发展引领群众增收致富。

不是没有这样的事例。邻村有一对夫妻，在企业打工。六年前，这对夫妻在村里种田，由于地少人多，解决温饱都成问题。当他俩来到军叶公司后，有了稳定的收入，短短几年时间，盖了楼房、买了小车。釆访中，这对夫妻深有感情地说：“应总让我们脱贫致富了”！

军叶食品有限公司的员工，绝大部分都是邻近的村民，就近工作，方便照顾家庭，收入稳定，激励机制健全，使得企业的凝聚力、向心力空前紧密，厂荣我兴，成了全公司上下的共识。

赤水镇领导十分高兴地说：“为健康生活‘蛋’生，军叶公司带了一个好头“！（作者：广东省文化传播学会副会长、广东省品牌研究会副会长—郭军）