好事多磨 2.18题目

4、如图表示一个由180个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是（   ）

A. 该蛋白质分子至少含有1个氨基和1个羧基

B. 用斐林试剂鉴定此蛋白质时反应呈砖红色

C. 该蛋白质分子中含有179个肽键

D. 形成该蛋白质时相对分子质量减少3204

答案：C

【解析】

· 该蛋白质分子含有两条肽链，至少含有2个氨基和2个羧基， A错误；

· 斐林试剂鉴定还原糖呈砖红色，蛋白质用双缩脲试剂鉴定呈紫色，B错误；

· 该蛋白质分子中含有肽键数=氨基酸数-肽链数，180-2=178个，再加上两条肽链之间形成的一个肽键，共计179个肽键，C正确；

· 形成该蛋白质时，脱去水分子数=肽键数=179个，相对分子质量减少179×18=3222， D错误。