为什么你拌的包子馅总是干巴巴的没有汤汁？肉馅口感发柴，不抱团，没有嚼劲？越...

《拌包子馅儿》

1.一斤新鲜肉末（三肥七瘦）

2.加入基础调料↓抓匀

3.葱、姜、花椒泡水里↓

4.把葱姜花椒水，分次倒入馅料里（水和馅料1：2）拌匀

5.

6.加点料酒、小葱，搅匀

1.揉面

2.擀皮

3.把馅料放皮里

4. 蒸笼 二次醒发

5.开水上锅上汽后，蒸10分钟

6.不关火，直接下笼