别称&雅称 | 「茶」那些既清且雅的名字
碧霞、松风、云腴、凌霄芽、瑞草魁...... | 关于茶的奇特别称你知道多少？【摘抄/文学积累】
【茶】
1、「荼」（chá、tú）
“茶”的假借字或古体字，中唐以前对茶的最主要称谓。
东汉·许慎《说文解字》：“荼，古茶也，从艹，余声，同都切。”
清·郝懿行《尔雅义疏》：“诸书说茶处，其字仍作荼，至唐陆羽作《茶经》，始减一画作茶。”
清·顾炎武《唐韵正》：“荼荈之荼与苦菜之荼，本是一字。古时未分麻韵，荼荈字亦只读为徒。梁以下始有今音，又妄减一画为‘茶’字。”
2、「槚」（jiǎ）
茶树的古称。
《尔雅·释木·槚》：“槚，苦荼。”
晋·郭璞注：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为荼，晚取名为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”
唐·陆羽《茶经·一之源》：“茶者，南方之嘉木也。”“其字或从草，或从木，或草木并。”“其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”
3、「茗」
云南地区的“茶”之土音，约在东汉时期始用于茶，为茶的雅称。
专指茶芽，或指晚收的茶叶，后泛指茶。也指用茶叶泡制、烹制或煎制的饮料。
《说文解字·艹部》：“茗，荼芽也。从草名声，莫迥切。”
《魏王花木志》：“茶，叶似栀子，可煮可饮，其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗。”
4、「蔎」（shè）
古书上说的一种香草，也是茶的别称，古时四川西部对茶的俗语。
西汉·扬雄《方言论》：“蜀西南人谓茶曰蔎。”
5、「荈」（chá、chuǎn）
茶的别称，常与茶或茗合称。指茶的老叶，即粗茶。
唐·陆羽《茶经·五之煮》：“其味甘，槚也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。”
唐·陆德明《经典释义·尔雅音义》：“荈、荼、茗，其实一也。”
6、「碧霞」
青色的云霞，多用以指隐士或神仙所居之处。也指茶。
元·耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》：“红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。”
7、「不夜侯」
茶的雅号。
西晋·张华《博物志》：“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也。”
8、「茶荈」
《三国志·吴志·韦曜传》：“[孙晧]每飨宴，无不竟日。坐席无能否率以七升为限……曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐茶荈以当酒。”
9、「春风」
指茶。
宋·黄庭坚《谢送碾赐壑源拣牙》：“春风饱识大官羊，不惯腐儒汤饼肠。”
宋·陆游《余邦英惠小山新芽作小诗以谢》之三：“谁遣春风入牙颊，诗成忽带小山香。”
10、「涤烦子」
指茶。古人谓茶能消除烦恼，故称。
《唐国史补》：“常鲁公随使西番，烹茶帐中。赞普问：‘何物？’曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。’因呼茶为涤烦子。”
唐·施肩吾逸句：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”
11、「芳芽」
指香茗，即香茶。
元·徐世隆《送天倪子还泰山》：“牛膝药灵斟美酝，兔豪盏浄啜芳芽。”
12、「甘草」
指茶。
宋·陶谷《清异录·甘草癖》：“草中之甘，无出茶上者。宜追目陆氏为甘草癖。”
13、「橄榄仙」
对茶的美称。
宋·陶谷《清异录·茗荈》：“犹子彝，年十二岁。予读胡峤茶诗，爱其新奇，因令效法。近晚成篇，有云：‘生凉好唤鸡苏佛，回味宜称橄榄僊。’”
14、「葭萌」
茶的别称。
明·杨慎《郡国外夷考》：“《汉志》：‘葭萌，蜀郡名。’萌，音芒。《方言》：‘蜀人谓茶曰葭萌，盖以茶氏郡也。’”
15、「苦口师」
指茶。
宋·陶谷《清异录·茗荈》：“皮光业最耽茗事。一日，中表请尝新柑……纔至，未顾尊罍而呼茶甚急，径进一巨瓯，题诗曰：‘未见甘心氏，先迎苦口师。’众噱曰：‘此师固清高，而难以疗饥也。’”
16、「苦荼」
指茶。
唐·陆羽《茶经·七之事》：“《华佗食论》：‘苦荼久食益意思。’”
17、「酪苍头」
茶的别名。
宋·杨伯岩《臆乘·茶名》：“岂可为酪苍头，便应代酒从事。”
18、「酪奴」
茶的别名。北魏人不习惯饮茶，而好奶酪，戏称茶为酪奴，即酪浆的奴婢。
北魏·杨衒之《洛阳伽蓝记·正觉寺》：“(王)肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多，高祖怪之，谓肃曰：卿中国之味也，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆？肃对曰：羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好不同，并各称珍。常云：羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国。唯茗不中，与酪作奴。彭城王勰谓曰：‘卿明日顾我，为卿设邾莒之食，亦有酪奴。”
19、「龙芽凤草」
古人对茶的喻称。
宋·吴潜《遏金门·和韵赋茶》：“汤怕老，缓煮龙芽凤草。七碗徐徐撑腹了。卢家诗兴渺。”
20、「凌霄芽」
茶的别称。
元·杨维桢《煮茶梦记》：“铁龙道人卧石床，移二更，月微明及纸帐。梅影亦及半窗，鹤孤立不鸣。命小芸童汲白莲泉燃槁湘竹，授以凌霄芽为饮供。道人乃游心太虚……白云微消，绿衣化烟，月反明予内间，予亦悟矣。遂冥神合元，月光尚隐隐于梅花间，小芸呼曰：凌霄芽熟矣。”
21、「茗荈」
泛指茶。
《旧五代史·周书·太祖纪三》：“令访昌祚在湖南遭变之时，亡失纲运之数，命依数偿之，给茗荈万八千斤。”
22、「茗柯」
指茶。
清·朱彝尊《洞仙歌·橄榄》：“更忆夜阑时，配取茗柯，消残醉，满倾坛盏。”
23、「瓯蚁」
瓯中的茶沫，借指茶。
《太平御览》卷八六七引晋王浮《神异记》：“山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯蚁之余，不（必）相遗也。”
24、「清风使」
茶的一种。
据史籍《清异录》记载，五代时期，有人称茶为清风使。
唐·卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》：“七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。”
宋·陶谷《清异录·茗荈》：“大理徐恪见贻卿信锭子茶，茶面印文曰‘玉燀膏’，一种曰‘清风使’。”
25、「清人树」
茶的别称。
宋·陶谷《清异录》：“伪闽甘露堂前两侏茶，郁茂婆娑，宫人呼为清人树。每春初，嫔嫱戏摘采新芽，堂中设倾筐会。”
26、「清友」
茶的雅称。
唐·姚合《品茗诗》：“竹里延清友，迎风坐夕阳。”
宋·苏易简《文房四谱》：“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也。”
27、「瑞草魁」
茶的美称。
唐·杜牧《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”
宋·孙奕《履斋示儿编·杂记·人物异名》：“茗曰酪奴、瑞草魁。”
28、「森伯」
茶的别名。
宋·陶谷《清异录·茗荈》：“汤悦有《森伯颂》，盖茶也。方饮而森然严乎齿牙，既久四肢森然。”
29、「山芽」
即茶。
宋·曾几《述侄饷日铸茶》：“宝胯自不乏，山芽安可无？子能来日铸，吾得具风炉。”
胯，胯茶，产于广西。
30、「水豹囊」
茶的别称。
宋·陶谷《清异录·水豹囊》：“豹革为囊，风神呼吸之具也。煮茶啜之，可以涤滞思而起清风，每引此义称茶为‘水豹囊’。”
31、「水厄」
三国魏晋以后，渐行饮茶，其初不习饮者，戏称为“水厄”。后亦指嗜茶。
《太平御览》卷八六七引南朝宋·刘义庆《世说新语》：“晋司徒王蒙好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之。每欲候蒙，必云：‘今日有水厄。’”
32、「松风」
指茶。
金·董解元《西厢记诸宫调》卷一：“纸窗儿明，僧房儿雅，一椀松风啜罢，两个倾心地便说知心话。”
凌景埏校注：“松风，指茶。”
33、「晚甘侯」
茶的异名。
宋·陶谷《清异录·晚甘侯》：“孙樵《送茶与焦刑部书》云："晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之！"
34、「先春」
茶的异名。
唐·卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》：“仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。”
宋·沉遘《七言赠杨乐道建茶》：“建溪石上摘先春，万里封包数数珍。”
35、「消毒臣」
据唐朝《中朝故事》记载，唐武宗时期李德裕说天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮该茶一瓯，浇于肉食内，用银盒密封，过了一些时候打开，其肉已化为水，因而人们称茶为消毒臣。
唐·曹邺饮茶诗：“消毒岂称臣，德真功亦真。”
36、「香茗」
香茶。
唐·白居易《晚起》：“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”
37、「渲老」
茶的别称。中原方言。
清·陆廷灿《续茶经》：“《中原市语》：茶曰渲老。”
38、「瑶草」
茶。
《民说·物记》：“茶在中华传统养生学、医药学中，均视为珍品，古来有瑶草之称。”
《载敬堂集》：“茶，或归于瑶草，或归于嘉木，为植物中珍品。”
39、「叶嘉」
《叶嘉传》是苏轼以拟人化手笔为茶叶所写的一篇传记文，叶嘉实指茶叶。
40、「余甘氏」
茶的雅号。
宋·李郛《纬文琐语》：“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”
宋·陶谷《清异录·茗荈》：“五代胡峤《饮茶诗》有云：‘沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯’。”
41、「玉川」「玉川子」
玉川，本为井名，在河南济源县泷水北。
唐代诗人卢仝喜饮茶，尝汲井泉煎煮，因自号“玉川子”。后世诗文中常以“玉川”“玉川子”代称茶，“玉川子”亦指嗜茶者。
宋·陆游《昼卧闻碾茶》：“玉川七盌何须尔，铜碾声中睡已无。”
宋·杨万里《谢木韫之舍人分送讲筵赐茶》：“故人分送玉川子，春风来自玉皇家。”
42、「云膏」
指茶。
宋·辛弃疾《水龙吟·用些语再题瓢泉歌以饮客》：“冬槽春盎，归来为我，制松醪些。其外芳芬，团龙片凤，煮云膏些。”
43、「云华」
茶的别称。
唐·皮日休《寒日书斋即事》：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”
44、「云腴」
茶的别称。
唐·皮日休《奉和鲁望四明山九题·青棂子》：“味似云腴美，形如玉脑圆。”
【茶叶】
1、「茶生」
指茶的鲜叶。广东方言。
清·屈大均《广东新语》：“珠江之南，有三十三棵，谓之河南。其土沃面人勤，多业艺茶。春深时，每晨茶枯涉珠江以鬻与城，是曰河南茶。好是者或就买茶生自制。叶初摘者曰茶生。”
2、「愁草」
即春草，人见春草而感怀发愁，因此称春草为愁草。但此处“愁草”指茶叶。
唐·温庭筠《西陵道士茶歌》：“乳窦溅溅通石脉，绿尘愁草春光色。”
3、「金叶」
茶叶的美称。
宋·朱敦儒《好事近·茶》：“从容言笑醉还醒，争忍便轻别。只愿主人留客，更从斟金叶。”
4、「冷面草」
茶叶的异称。
宋·陶谷《清异录·茗荈》：“符昭远不喜茶，曰：‘此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草也。’”
5、「离乡草」
茶叶的俗称。
清道光末年，粤商在荆莞一带大量收购红茶外销，因此四山俱种茶，山民借以为业。所制均采嫩叶在暴日中揉捻，不用火烧，雨天用炭烘干。茶商以风柳木做箱，外封加印，提上嘉名。
清同治《崇阳县志》：“茶出出则香，俗呼离乡草。”
6、「灵芽」
指茶叶。
唐·柳宗元《巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》：“复此雪山客，晨朝掇灵芽。”
宋·黄儒《品茶要录》：“前此茶事未甚兴，灵芽真笋，往往委翳消腐而人不知惜。”
7、「翘英」
指香醇的茶叶。
唐·刘禹锡《西山兰若试茶歌》：“僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。”
8、「青琼」
即碧玉。喻指茶叶。
唐·皮日休《茶中杂咏·茶灶》：“青琼蒸后凝，緑髓炊来光。”
9、「霞脚」
指经煮泡后沉至杯底的茶叶。
唐·曹邺《故人寄茶》：“碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。”
10、「仙芽」
茶叶的美称。
清·胡怀琛《春日寄家兄闽中》：“海扇占春信，仙芽问武夷。”
11、「小草」
指茶叶。
宋·张祁《答人觅茶》：“内家新赐密云龙，只到调元六七公；赖有家山供小草，犹堪诗老荐春风。”
12、「一旗半枪」
指极细嫩的茶叶。
元·马致远《陈抟高卧》第四折：“这茶呵采的一旗半鎗，来从五岭。”
13、「一枪一旗」
指幼嫩的茶叶。
宋·赵佶《大观茶论·采择》：“凡茶如雀舌谷粒者为斗品，一鎗一旗为拣芽，一鎗二旗为次之。”
宋·叶梦得《避暑录话》卷下：“盖茶味虽均，其精者在嫩芽，取其初萌如雀舌者谓之枪，稍敷而为叶者谓之旗。旗非所贵，不得已取一枪一旗犹可，过是则老矣。”
14、「雨后」
指谷雨后采制的茶叶。
《宋史·食货志下五》：“散茶出淮南、归州、江南、荆湖，有龙溪、雨前、雨后之类十一等。”
15、「玉爪」
指茶叶。
宋·杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。”
【茶芽】
1、「碧芽」
指翠绿色的茶芽。
清·唐孙华《试院煎茶次东坡韵》：“湘潭碧芽许同煎，武彝紫笋泼清泉。”
2、「茶旗」
茶的嫩叶。茶展开的芽。
唐·皮日休《奉贺鲁望秋日遣怀次韵》：“茶旗经雨展，石笋带云尖。”
3、「茶枪」
茶未展的嫩芽。
宋·苏轼《儋州》：“茶枪烧后出，麦浪水前空。”
4、「黄金牙」
指金黄色的茶芽。
唐·卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》：“仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金牙。”
5、「金芽」
泛指各种植物金色的芽，金色的茶芽，比喻茶叶极为珍贵。
唐·皎然《饮茶歌诮崔石使君》：“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。”
6、「麦颗」
指茶芽。形似麦粒，故称。
宋·沈括《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之雀舌、麦颗，言其至嫩也。”
7、「麦粒」
比喻茶芽。
宋·曾巩《尝新茶》：“麦粒收来品绝伦，葵花制出样争新。”
自注：“丁晋公《北苑新茶诗序》云：‘茶芽采时如麰麦之大者。’”
8、「乳茗」
芽茶。
清·姚鼐《同秦澹初等游洪恩寺》：“明朝相忆皆千里，那易僧窗啜乳茗。”
【时节·茶】
1、「火前茶」
指寒食节禁火以前采制的新茶。
唐·韩偓《己巳年正月为闽相相召却请赴沙县郊外泊船》：“数醆緑醅桑落酒，一瓯香沫火前茶。”
2、「柳眼茶」
指新茶。因采嫩茶叶尖制成，故以为喻。
唐·路半千《赏春》：“呼童远取溪心水，待客来煎柳眼茶。”
3、「青翦」
指初采的新茶。
宋·梅尧臣《次韵和永叔尝新茶杂言》：“建安太守置书角，青翦包封来海涯。”
4、「阳芽」
春茶。
宋·梅尧臣《王仲仪寄斗茶》：“资之石泉味，特以阳芽嫩。”
宋·周必大《茶诗》：“远向溪边寻活水，闲于竹里试阳芽。”
5、「早春」
指秋日所摘的茶。
明·许次舒《茶疏·采摘》：“往日无有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，谓之早春，其品甚佳。”
【品种·茶】
1、「蝉翼」
古代茶名，产自蜀州（今四川一带）。为极薄嫩茶叶新制上好散茶，因叶嫩薄如蝉翼而得名。
五代前蜀·毛文锡《茶谱》：“蝉翼者，其叶嫩薄如蝉翼也，皆散茶之最上也。”
明·张谦德《茶经》：“蜀州之雀舌、鸟嘴、片甲、蝉翼，……其名皆着。”
2、「顾渚春」
指顾渚产的茶。以清明谷雨摘茶为最佳，故称。
唐·刘禹锡《西山兰若试茶歌》：“何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。”
宋·苏轼《送刘寺丞赴馀姚》：“千金买断顾渚春，似与越人降日注。”
3、「岕茶」
茶名。产于浙江省长兴县境内的罗岕山，故名。为茶中上品。
明·袁宏道《龙井》：“岕茶叶粗大，真者每斤至二千余钱。”
清·余怀《板桥杂记·轶事》：“厚予之金，使往山中贩岕茶，得息颇厚。”
4、「老婆茶」
旧时浙江茶叶俗名。流传于宁波一带，指立夏节采制的茶。
清光绪《鄞县志·岁时》：“清明后，近山妇女结伴采茶，以谷雨前所采曰雨茶，以立夏节所采曰老婆茶。
5、「漏影春」
古代特制茶名。以茶为主，加以其他果物，堆塑成花卉形。
宋·陶谷《清异录·茗荈》：“漏影春，法用镂纸贴盏，糁茶而去纸，伪以花身，别以荔肉叶，松石、鸭脚之类珍物为蕊，沸汤点搅。”
6、「泸茶」
古茶名。泸州（今四川泸州市）产的茶的通称。
五代前蜀·毛文锡《茶谱》：“泸州之茶树，毎登树采摘茶芽，心含于口，待其展，然后置于瓢中，旋塞其窍（很快将瓢口塞上）。比归，必置于暖处。其味极佳。又有粗者，其味辛行酸，彼人云，引之疗风。通呼为泸茶。”
7、「茗雪」
呈青白色的茶。
宋·苏轼《虔守霍大夫监郡许朝奉见和复次前韵》：“同烹贡茗雪，一洗瘴茅秋。”
8、「片甲」
古代茶名，产自蜀州（今四川一带）。
五代前蜀·毛文锡《茶谱》：“又有片甲者，即是早春黄茶，芽叶相抱，如片甲也。”
9、「雀舌」
茶名。以嫩芽焙制的上等茶。
唐·刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌，洒水浄龙须。”
10、「仙掌」
唐代诗人李白创作咏茶诗《答族侄僧中孚赠玉泉人仙掌茶》，写名茶“仙人掌茶”，是“名茶入诗”最早的诗篇。
明·袁宏道《玉泉寺》：“闲与故人池上语，摘将仙掌试清泉。”
11、「雪芽」
白芽茶。产于峨眉。
宋·陆游《同何元立蔡肩吾至东丁院汲泉煮茶》诗之二：“雪芽近自峨嵋得，不减红囊顾渚春。”
钱仲联校注：“《宋史》卷一八四《食货志》：‘蜀茶之细者，其品视南方已下。惟广汉之赵坡，合州之水南，峨眉之白牙，雅安之蒙顶，土人亦珍之。’”
12、「阳羡」
借指宜兴出产的茶。宜兴，在今江苏。秦汉时称阳羡，故名。
宋·梅尧臣《得雷太简自制蒙顶茶》：“顾渚及阳羡，又复下越茗。”
宋·吴曾《能改斋漫录·方物》：“张芸叟《画墁録》云：‘有唐茶品，以阳羡为上供，建溪、北苑未着也。
13、「紫琳腴」
茶名。
宋·黄庭坚《子瞻以子夏丘明见戏聊复戏答》：“喜公新赐紫琳腴，上清虚皇对久如。”
【团茶】
1、「春团」
指春季制作的团茶。
唐·薛能《谢刘相寄天柱茶》：“两串春团敌夜光，名题天柱印维扬。”
清·金农《忆茶》：“两串春团三道印，不知茶宴赴何人。”
2、「金饼」
茶叶饼的美称。
唐·李郢 《酬友人春暮寄枳花茶》：“金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。”
唐·皮日休《茶中杂咏·茶焙》：“初能燥金饼，渐见乾琼液。”
3、「龙凤茶」
即龙凤团茶。泛指名茶。
宋·顾文荐《负暄杂录·建茶品第》：“本朝开宝末下南唐，太平兴国初时置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此。”
清·郑燮《仪真县江村茶社寄舍弟书》：“此时坐水阁上，烹龙凤茶，烧夹剪香，令友人吹笛作《落梅花》一曲，真是人间仙境也。”
4、「龙凤团」
即龙凤团茶。
宋·苏辙《凤咮石砚铭》序：“北苑茶冠天下，岁贡龙凤团，不得凤凰山味潭水则不成。”
5、「龙团凤饼」
即龙凤团茶。
宋徽宗《〈大观茶论〉序》：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼名冠天下，婺源之品亦自此盛。”
清·梁章巨《归田琐记·品泉》：“然所谓龙团凤饼，皆须碾碎，方可入饮，非惟烦碎弗便，即茶之真味恐亦无存。”
6、「团圈」
指团茶。
宋·胡仔《苕溪渔隐丛话前集·东坡九》：“建茶絶亡贵者，仅得挂一名尔。至江南李氏时渐见贵，始有团圈之制，而造作之精，经丁晋公始大备。”
7、「团香」
即团茶。
宋·梅尧臣《和杜相公谢蔡君谟寄茶》：“团香已入中都府，斗品争传太傅家。”
8、「研膏」
谓研磨茶叶成团。指团茶。
明·谢肇浙《五杂俎·物部三》：“宋初闽茶，北苑为之，最初造研膏，继造腊面。”
清·梁章巨《归田琐记·品茶》：“《画墁録》云：‘有唐茶品以阳羡为上供，建溪、北苑不着也。贞元中，常衮为建州刺史，始蒸焙而研之，谓之研膏茶。’”
9、「圆月」
指团茶。
宋·秦观《茶臼》：“呼奴碎圆月，搔首闻铮鏦。”
10、「月团」
团茶的一种。
唐·卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗：“开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。”
宋·秦观《秋日》诗之二：“月团新碾瀹花甆，饮罢呼儿课《楚词》。”
【茶水】
1、「花乳」
煎茶时水面浮起的泡沫，茶汤别称。唐宋饮茶多将团饼研末煮泡，汤面浮沫渤如乳，隐现变幻如花。
唐·刘禹锡《西山兰若试茶歌》：“欲知茶乳清冷味，须是眠云跋石人。”
2、「隽永」
茶味至美之意，煮茶时第一泡出来的茶汤，以备曾味和止沸，有时也直接用来奉客。
唐·陆羽《茶经·五之煮》：“第一煮水沸，而弃其沫之上有水膜如黑云母，饮之则其味不正。其第一者为隽永，或留熟（盂）以贮之，以备育华救沸之用。”
3、「绿乳」
指绿茶泡出的液汁。
五代前蜀·贯休《书倪氏屋壁》：“茶烹绿乳花映帘，撑沙苦笋银纤纤。”
4、「茗饮」
茶汤。以茶为饮料的简说。
三国魏·张揖《广雅》：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之。”
宋·苏轼《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》：“周诗记苦荼，茗饮出近世。”
5、「茗汁」
茶水。
北魏·杨衒之 《洛阳伽蓝记·报德寺》：“[王肃]初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鯽鱼羹，渴饮茗汁。”
6、「香乳」
茶汤的赞称。唐宋人饮茶以茶汤沫多为佳，沫白如乳。
宋·杨万里《谢符尚书惠茶启》：“远饷新茗，当自携大瓢，走汲溪泉，束涧底之散薪，燃折脚之石鼎，烹玉尘，啜香乳，以享天上故人之意。”
7、「雪浪」
指鲜白的茶水。
宋·黄庭坚《西江月·茶》：“已醺浮蚁嫩鹅黄，想见翻成雪浪。”
宋·黄庭坚《阮郎归·茶》：“消滞思，解尘烦，金瓯雪浪翻。”
8、「雪乳」
白色浓厚的浆液。指茶水。
宋·李子仪《满庭芳·有碾龙团为供求诗者作长短句报之》：“新秋初雨过，龙团细碾，雪乳浮瓯。”
宋·曹冠《朝中措·茶》：“金筯春葱击拂，花甆雪乳珍奇。”
9、「雪涛」
指汤色鲜白的茶水。
宋·陆游《梦游山寺焚香煮茗甚适既觉怅然以诗记之》：“毫盏雪涛驱滞思，篆盘云缕洗尘襟。”
