川菜宫保虾球，调汁是关键，学会了“万物皆可宫保”！

宫保汁详细版：

1.调料汁：白糖（60克)，米醋（17克)，饺子醋（17克)，酱油（38克)，黄酒（20克)，老抽（3克)，白胡椒粉少许，水（30克)，姜蒜葱片少许（搁一半)，淀粉少许，兑一起

2.炒料汁：凉油下麻椒→干辣椒段少许→葱姜蒜片→倒入调料汁→大火烧开→加入适量水淀粉，勾芡→出锅点醋(锅边醋，少来点，保宁醋)。

然后加入食材翻炒(虾球)→少许热油→花生米→搁点红油。