螃蟹的吃法你知道几个？这五种吃法都吃过的才算高手

螃蟹的五种吃法

秋风起，蟹脚痒，蟹膏香，蟹黄肥。

中国人对于螃蟹的吃法是多种多样的，这里面最有名的就是大闸蟹。

而作为一种生活在海边和湖泊里面的螃蟹，它的吃法也是有很多种的。

下面就给大家介绍几种常见吃法。

一、清蒸

清蒸是最常见的吃法，简单又方便，可以说是原汁原味，吃的就是它的原味。

而用来清蒸的螃蟹，则需要先将螃蟹放在沸水里面烫一烫。

再用刷子将表面的污垢刷干净，然后将螃蟹放在蒸笼里面蒸。

最后再把盘子里面的水倒掉，在上面摆上几片生姜、几瓣大蒜、一勺白酒就可以了。

二、爆炒

这个做法也是很常见的，但是在烹饪之前需要先用黄酒或者白酒浸泡一下，这样可以让螃蟹的肉质变得更加紧实，同时又不会影响到口感。

炒螃蟹的时候，首先要把锅烧热，然后加入少许食用油，油热之后倒入螃蟹进行爆炒，等到螃蟹炒至两面金黄就可以了。

这个时候也要注意火候的控制和火候时间的把控。

三、姜醋蟹

这道菜在江南一带的做法是非常普遍的，也很受欢迎。

姜醋蟹不仅能提鲜去腥，还能促进人体消化，增强食欲。

具体做法是：先把蟹蒸熟后，切成一块的块状装盘，再加入姜醋汁、辣椒、大蒜和盐等调料，拌匀后就可以食用了。

四、啤酒蟹

啤酒蟹是比较常见的一种螃蟹吃法，在国外也有这种吃法，它的做法也是非常简单的。

先将准备好的螃蟹清洗干净，去掉蟹脚，用刷子刷去蟹壳和蟹身上的黏液，放入碗中。

加入料酒、姜、葱、蒜腌制10分钟。

在锅里倒入适量水烧开，将浸泡好的蟹放入锅内烫煮1-2分钟即可捞出。

将切好的蒜放入油锅中炸成金黄色酥脆状，加入适量盐和醋调味搅拌均匀即可出锅装盘。

这样做出来的啤酒蟹既有螃蟹最本真的味道又带着啤酒独特香浓的味道，吃起来非常鲜香美味。

五、姜醋生炒

做法：

1、将螃蟹洗净后，在背壳上横切一刀，这样可以更好的入味；

2、然后把姜切成末，放在小碗里备用；

3、坐锅点火倒入油，待油温至7分热时，把螃蟹放进去爆炒两分钟，最后放入一点醋和姜末继续爆炒两分钟即可出锅。