百茶帮告诉你红茶冷却后浑浊到底是好是坏
红茶是一种发酵茶，它性温，对肠胃刺激不大，同时红茶有着它独特的香味，口感甜醇，深受人们的喜爱，饮用红茶人群广泛，不知道大家观察到这样一个现象没有，就是很多人喝红茶，在没有喝上的时候，把它放置一段时间以后，冷却后会发现红茶的浑浊了，很多人就会把这时候的红茶倒掉，认为这是红茶变质了，那真的是这样吗？红茶冷却后浑浊到底是好还是坏呢？今天咱们一起来聊一下。
在这里咱们先简单来了解一下红茶的加工过程，在了解了这个过程之后咱们在继续谈论为什么会出现“ 冷后浑”这个现象，在红茶的加工过程中，茶多酚酶促氧化从而形成茶黄素和茶红素，那它们对于红茶也品质又有什么影响呢？所谓的茶黄素是红茶滋味和汤色的主要品质成分，决定了汤色的亮，红茶茶汤出现金圈也是由于茶黄素的出现，茶黄素含量越高，汤色明亮度就越好，而茶红素呢，它是构成红茶汤色的主题物质，但是茶红素含量过高，会造成茶汤滋味很淡并且汤色会暗沉，反之，如果含量过低，红茶的茶汤红度就不够，在讲了这些以后，可能很多茶友不理解了，那这个茶黄素和茶红素与红茶的“ 冷后浑”又有什么关系呢？其实茶黄素和茶红素是造成红茶 出现“ 冷后浑”的重要原因，因为茶汤温度高的时候，茶黄素和茶红素呈现游离状态，溶解于热水之中，如果温度低下来，茶黄素和茶红素与茶叶中的其他多酚类物质以及咖啡碱就会发生一系列的反应，形成很难溶解的物质，所以说，茶汤就会“ 冷后浑”这个现象。
在了解了为什么会出现“ 冷后浑”这个现象之后，大家肯定就会问了，那出现这个“ 冷后浑”现象到底是好还是坏呢？“ 冷后浑”的程度和色泽与红茶的品质有着紧密的关系，是否产生“ 冷后浑”现象以及这个现象出现的颜色深浅，都反应了红茶的品质到底如何，在优质的红茶中，比如百茶帮的红茶，始终坚持原产原产，从原产地直供好货，红茶种类丰富，茶黄素和茶红素含量较高，便可以形成“ 冷后浑”这个现象，同时在茶汤的周围也很容易形成“金圈”，这个因为茶叶的内含物质丰富造成的，所以说出现“ 冷后浑”现象，并不是一件坏事，反而代表了红茶的品质好。
读到这里大家应该对于“ 冷后浑”现象都有了一定的了解了，出现“ 冷后浑”现象并不代表茶叶变质了，反而可以鉴别一款红茶是否优质的一个条件，优质的红茶会出现“ 冷后浑”现象，因为它的内含物质丰富，茶黄素和茶黄素含量高，但是小编在这里要特别提醒大家，并不是所有的浑浊现象都是“ 冷后浑”，“ 冷后浑”的茶汤会在升温之后恢复原样，大家可以通过加热茶汤进行观察哦。
