关于空气炸锅｜南瓜乳酪贝果

的笔记已经整理好啦！🎉🎉🎉

美食制作

配料

制作步骤

美食鉴赏

一、配料✍️

1. 面粉200g
2. 水60g
3. 酵母2g
4. 糖2g
5. 南瓜泥60g

二、制作步骤🔪

1️⃣酵种:面粉60g+水60g (可以先预留10g，揉面的时候酌情添加)+酵母2g+糖2g

2️⃣主面团：发酵好的波兰种面粉140g+南瓜泥60g (蒸的时候切小一点，不然纤维太长)

揉成团松弛十分钟，再揉光滑后松弛十分

钟，分成四个小剂子整圆

3️⃣包馅第一圈三遍压紧

4️⃣使用酵种的面发的很快，半小时到四十分钟检查状态，轻微按压会回弹就差不多

5️煮糖水：放点糖，也可以加点碱面，每面煮20s

6️⃣180-200度每面烤8分钟

三、美食鉴赏📃