今天我研究出了比食堂卖的最爆的鸡腿还好吃的做法！手把鸡腿~

手把鸡腿

食材：鸡腿

辅料：葱段、姜片、花椒、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、加少许油的水淀粉、孜然、辣椒面

1.鸡腿冷水浸泡，脚踝处划开后贴骨往上剪到另一端横向剪开筋膜

用刀尖戳肉，方便入味

2.准备好葱段、姜片轻拍碎后 ，放入鸡腿中腌制，加少许花椒、料酒、老抽、盐、鸡精、生抽一圈抓拌均匀，冰箱冷藏腌制1个晚上（至少两小时以上）

3.平底锅无油无水，离锅底10cm觉得烫手时，拨开香料，将鸡皮一面朝下放入锅内，

上铺一层锡纸、压一重物，小火煎3分钟

翻面，再覆锡纸、压一重物、小火3分钟

掀开锡纸，翻面，

加入少许加了油的水淀粉，直到煎出脆壳

盛出后，撒孜然、辣椒面

平平安安，记得按时吃饭！