豆皮涮牛肚，夏天有夜市吃法，冬天有热汤锅吃法，特色就在于这一锅香味醇厚的麻...

《豆皮涮牛肚》

【麻酱】芝麻酱100克、花生酱50克、蚝油20克、海鲜酱20克、香油10克

1.混合芝麻酱、花生酱、蚝油、海鲜酱、香油，搅匀

2.加入凉白开稀释

【撒料】

①花生粉50克、芝麻粉60克、坚果粉、香料粉20克

②孜然粉15克、桂皮6克、八角5克、香草10克、香叶2克、白胡椒5克、花椒3克、小茴香5克

1.分别混合撒料① ②的粉，打成粉

还需要【油泼辣子】

制作

1.煮一锅高汤

2.加鸡粉、盐、孜然粉、麻酱、油泼辣子

3.串好配菜

4.配菜下锅，煮到断生捞出

5.涮豆皮牛肚

6.第4的打底，放入5，倒入汤汁

7.撒上提味的撒料、葱花

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