全世界只有中国人爱喝热水？背后原因是这样！

进入21世纪以来，中国经济高速发展，与域外国家的民间交流也越来越密切。这其中，中国人喝热水的独特习惯，让老外们倍感惊讶，因为在全世界范围内，也确实只有中国人喜欢喝热水。

多喝热水有益健康，这几乎是国人的共识。那么，这个“独特习惯”是怎么一步步形成的呢？

从“茹毛饮血”到用火烹制热食，古人第一次体验到“热水”

谈到烹制热饮食或者熟食，在这方面中国古人可谓“经验丰富”。中国江西仙人洞文化的陶器罐碎片于2012年被科考人员发现，其年代可追溯到前20,000年至前19,000年，是世界上最古老的陶制容器。陶器上的火烧痕迹还有烟炱显示，这些陶器很可能被用来炊煮，另外在洞中也发现了大量鹿骨。

这个研究发现在某种程度上对中国人喝热水给到了一些考证。但进入农业文明后，全世界都开始食用熟食，然而国外并没有形成喝热水的习惯。所以，吃熟食的文化可能不是我们中国人喝热水的重要起因。

饮茶、煮粥、煲汤、熬中药等生活习惯的影响

中国自古有饮茶的文化，茶圣陆羽也在《茶经》中对泡茶煮水有过介绍。百姓生活中有煮粥、煲汤的饮食习惯，中医领域有中药熬制的煮水操作规范。热水让茶的风雅口感释放，热水让汤的鲜美营养溶出，热水让中医药效完全激发！

在这些生活习惯的熏陶和传承中，古人可能逐渐形成了“摄入热的水对身体有益”的认知，但并没有大范围地形成烧开水喝热水的生活习惯。

受限于古代社会的经济条件，除了统治阶层，大部分百姓生活条件困苦。从唐朝白居易《卖炭翁》中可知，燃料在古代是上层阶层才能消费得起的。而做饭、取暖、洗澡非常消耗燃料，普通百姓用秸秆和杂草来烧火做饭，根本不会想着烧水来喝。

唐武宗时期，日本僧人圆仁来华，见到老百姓因为燃料匮乏，“不曾煮羹吃，长年惟吃冷菜”。那时的开水，是老人、病人和坐月子的妇女才能享用的待遇。就算是在茶馆、茶楼开遍各地的宋元时期，也并不是人人能喝得起热茶。

古人对饮水卫生的认知有局限性，对于水中肉眼看不见的病菌微生物，人们一无所知；对于肉眼可见的泥沙等浑浊物，则会采用长期静置沉降或者简单的筛网过滤来处理。事实上，直到20世纪前，绝大多数中国人都以饮用冰凉的井水、河水为生。

欧洲科学技术进步，引导中国关注饮水和疾病关系

在三百多年前，荷兰科学家列文虎克使用自制的显微镜在水中首次观察到微生物。到了19世纪中期，以法国巴斯德和德国科赫为代表的微生物学家，正式开启了微生物学研究，并最终揭开导致人类疾病的罪魁祸首：微生物。

森林里使人得病的瘴气，其实是微生物。人受伤后引起伤口溃疡乃至死亡的真凶也是微生物。感冒、结核、疟疾等疾病更是与微生物息息相关。

自然界水体中含有成千上万种病菌微生物，比如阿米巴虫（可导致便血、肝脓肿），隐孢子虫（发达国家最常见的水源污染致腹泻原因），空肠弯曲菌（美国常见的血性腹泻治病原因）、霍乱弧菌（人类历史上数次霍乱大流行）、大肠杆菌（引起腹泻、反胃作呕等不适症状）、痢疾志贺菌（流行于发展中国家，全世界年病例数超过2亿）。

这些微生物往往采用一种比较恶心的传播方式---粪口途径传染，即生活饮用水被粪便污染，病菌在不经意间通过饮水等途径进入人体。

早期由于没有建设规模化的下水道，水源性传染病的爆发也是时有发生。1899年至1923年，第六次霍乱大流行期间，清朝统治下的北京、天津、上海、杭州等地就爆发了大规模的疫情。在抗生素还没问世之前，避免微生物感染，成为公共卫生领域的重中之重。西方强国如英国、法国，通过开展地下排水系统改造，大力整顿城市卫生状况，效果立竿见影。

科学家通过系列细菌学研究，普遍认为想要杀灭生水中的细菌，保障安全饮水，最简单的方法就是将水加热煮沸！这样可以杀灭水中大部分的非耐高温致病微生物。

到了民国时期，西方细菌学说传入到国内。在1934年，国民政府开展了一场声势浩大的“新生活运动”，号召国民“水不沸不喝”，当时全国各主要城市都出现了提供喝热水的地方。

新中国成立后，为了有效控制痢疾、寄生虫等疾病源头，全国开展了轰轰烈烈的“爱国卫生运动”。当时国家的自来水净化技术比较落后，无法做到欧美国家标准，于是就选择了这个最为简单直接的办法---喝热水！

彼时全国喊着“不喝生水，喝开水”的口号，到处都能看到宣传标语。

在政策的指引下，全国各地大大小小的开水房建了起来，学校、工厂等人员聚集区提供有开水箱。在条件不足的地方，还会安排专人定时定点上门配送开水。

在很长的一段时间里，暖水瓶成为男女青年结婚的必备物品之一。而“热水”也第一次真正走进百姓的生活，成为“国民饮品”。

如此大范围的全民推广行动，使得“喝开水”作为时代的深刻印记被传承了下来，成为当下中国人追求健康的普遍共识和生活习惯。

中国人爱喝热水，是一种独特的习惯

从生物学的角度来说，人的一切饮食行为习惯，其实都与体内的菌群组成有关。

中国大部分地区处于北温带，特殊的地理环境和饮食习惯，经过数千年的积累，形成独特的体内菌群组成，并在全国范围的喝热水推广运动中，适应了喝热水这一生活习惯。而对于外国人来说，如欧美人、日本人、韩国人、东南亚人等，不同的地理环境和饮食传统，造就不同的体内菌群结构，在喝水这个问题上就存在了差异性。

其实，即使同为中国人，也存在一些地区或者部分人群不喜欢喝热水。既有大范围的生物群体共同习惯，也有局部个体的差异性。

喝热水有益健康，这说法有依据吗？

中医一直信奉“温阳，忌生冷”，我们的肠胃“喜温恶寒”，生水的水性寒凉，会刺激到肠胃。而经过充分沸腾的热水，温和甘平，更适合中国人。

医圣张仲景提出过“温阳攻下法”：寒水痰饮凝结，非热药不足以驱其寒水，非峻药不足以破其结滞……故宗“寒者热之”“留者攻之”，立温阳攻下法。《黄帝内经》移精变气论篇第十三也记载有“病至而治之汤液”。

在国人眼里，热水似乎是一种治百病的“万能药”。而多喝热水，也确实能给身体带来一些益处！

1、感冒：风寒感冒导致体温升高，人体通过排汗散失身体水分，导致抵抗力变差。多喝热水一定程度上缓解感冒不适，加快血液循环。补充水分避免出现脱水，使免疫系统正常运转；热水能使鼻腔内粘液分解，缓解鼻塞、发热、咽喉肿痛等症状。（注：此处感冒指风寒感冒，而风热感冒建议选择喝凉白开；喝热水仅仅是缓解不适，并不是治愈感冒。）

2、痛经：90%的经痛属于原发性，喝热水对缓解经痛有一定作用，促进血液循环，促进气血运行。另外有实验证明，热敷可以缓解子宫痉挛。

3、肚子痛：肚子痛、腹泻等，一般与肠胃有关。喝一杯热水可以缓解疼痛。热水提高消化酶活性、促进胃肠蠕动，有利于胃肠道的消化吸收。体质虚寒的人更应该多喝热水。

但热水并非万能！有时候，乱喝热水可能伤身。

服用某些药物时，如维生素类（遇热容易被氧化分解，失去药效）、阿莫西林（易被热水分解，引起与青霉素相似的过敏症状）、胶囊类（胶囊壳在热水中溶解，影响药物有效性）、消化酶类（活性蛋白质遇热后失去催化作用，起不到消化效果）、止咳糖浆类（用热水冲服会稀释糖浆，降低粘稠度，影响咳嗽的治疗）

热水温度建议低于65℃，避免损伤食道！

65℃以上的热水被WHO世卫组织划为一类致癌物，饮用高温的水会显著提升食道癌的患病风险。刚喝下去可能没啥感觉，但高温对食道造成的损伤已经实际发生。

家庭终端饮用水净化，拥有安全健康水质生活！

欧洲人在意识到水质卫生问题后，最开始想到的是改善水质，大力发展城市自来水净化技术。在如今的欧美家庭里，从水龙头流出来的水，都是经过净化处理后能直接饮用的净水。

而现如今，我国公共卫生情况得到了显著提高，自来水厂严格按照《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）进行水质处理，但受限于城市输水管道老旧锈蚀破裂，高楼小区水箱水塔缺乏清洗消毒，导致入户自来水中混入泥沙、铁锈、病菌微生物、大分子有机物等二次污染杂质，并不能直接饮用。

即使通过烧开煮沸，只能杀灭水中不耐高温的微生物。至于那些耐高温微生物、泥沙铁锈固体杂质以及杀灭微生物的残渣等，依然留在水中并被摄入到人体内，给健康带来隐患。而且将自来水煮沸后，如果持续煮沸一段时间，水中的氯就会变成一种叫做三卤甲烷的化合物，具有肝毒性、肾毒性及致癌性。

社会发展带来了二次水污染问题，科技进步就会寻找解决的方法。当前市面上选一套家庭终端的净水器，可以滤除水中各种有害污染物，保障饮水品质，实现安全直饮。就拿全领域专业净水品牌--立升旗下的一款广受现代家庭欢迎的厨下超滤净水器C3举例：

它采用了三级精滤系统，第一级是PP棉滤芯，第二级是UF超滤膜滤芯，第三级是CB活性炭滤芯。

第一级PP棉滤芯能高效分离水中的泥沙、铁锈、悬浮物等大颗粒固体杂质。第二级UF超滤膜滤芯的精度为0.01微米，头发丝的万分之一，有效截留水中的细菌、胶体、大分子有机物、小颗粒固体杂质等，并保留水中对人体有益的矿物质微量元素。第三级CB活性炭滤芯高效吸附水中残留的余氯、异色异味等，让净化水在安全健康的基础上，饮水口感再得到大幅提升。

安全无菌、含矿健康、口感甘爽，这样的出水品质正是中国家庭所梦寐以求的，适合人们长期健康饮用。如果想要喝热水，可以再搭配一个壁挂式管线机，实现1秒极速加热，畅享多档温度取水，很是方便快捷。

饮水安全健康是当今社会的重点关注之一，除了烧开水、喝热水，现代家庭需要一种更科学的饮水方式，通过安装一套合适的终端水质净化设备，轻松打造理想的健康水生活。