冬季必备小咸菜腌洋姜，老厨教详细的腌菜老配方，爽脆下饭可久放
主料：洋姜
配料：小米辣或红干椒、姜、花椒、蒜片、螺丝椒、白酒
调料：白糖、盐、醋、酱油、生抽
1. 锅里加入一斤清水，加入4两白糖，(喜欢甜度大放8两白糖)加入半斤的盐，倒入2袋的醋(一袋6两)，加2袋酱油，加入半斤的生抽，把小米辣切碎放锅里，
切姜片放锅里，01:44
2.把3克花椒洗净放锅里，开锅后调小火煮5分钟，把料汁倒碗里。
3.把蒜去掉蒂，切成薄片备用。
青红椒去蒂，中间切开，切片02:52
青蒂，切成圈再中间切一刀03:15
3.清洗
03:46
洋姜放盆里加清水，用钢丝球刷净，大的洋姜打去皮。
切片
切成3毫米厚，4毫米的块
04:09
清洗
切好的洋姜，用上流水洗净
04:40
把调好的料汁，倒洋姜里面
放入青红椒和蒜片，放上5-6分钟。
装玻璃罐
容器用开水烫一下，装入腌好的洋姜，最后加入5-6克白酒，增香增味杀菌，盖上腌2小时开吃。严格来说腌12小时更好吃。
05:44
06:36
腌几个月也脆，口味是微带酸辣甜
