鱼中宝:捞饭来自小时候的记忆
米饭作为主食,大米的烹饪方式已经经过上千年的文化沉淀与发展,而自从我们的杂交水稻之父——袁老先生多年的耕耘而改良后的杂交水稻更是孕育出这片土地上的人们。

作为在南方长大的孩子,我相信许多人对米饭的热爱不用言语就能体现,作为一日三餐的主食,大米与面粉几乎承载了许多人的一生。
而米的种类更是演变出了糯米、黑米、小米等各类品种,从而创造出了更多的美食,而以米作为载体的美食真的可以说数不胜数,并且每一样都让人赞不绝口。其中每个地域都有着自己代表性的米类美食。

还记得小时候最喜欢的就是将炒完菜中的汁水倒入饭中,然后搅拌、搅拌、在搅拌,让汁水充分的与米饭进行融合,让汤汁或酱汁流进每一粒大米之中,然后就能品味这一碗与众不同的汤汁拌饭了。
后来每当我遇到有汤汁或酱汁的美食时,我都会习惯性地要上一碗白米饭,然后将酱汁倒入其中,之后细细品味着这一碗捞汁饭,并体会这道美食酱汁与米饭的碰撞火花。而在我吃过的所有美食当中,让我印象最为深刻的莫过于烤鱼的汤汁捞饭了。

外皮酥脆的鱼皮搭配上鲜嫩的鱼肉,在浸泡上咕噜咕噜冒泡的汤汁,之后将汤汁倒入米饭中,一口鱼肉一口拌饭,独特的木炭气息与独特的麻辣口感,让烤鱼和汤汁捞饭变得异常浓烈。
如果你也是喜欢米饭的南方人,那么你一定不能错过的就是这可口的捞汁拌饭了。