投资餐饮半年亏掉50万 & 跳蚤效应 & 做产品不能靠情怀

有时我在想，如果用火烧50万，可以烧多少年？ 一天烧100块，可以烧14年，一天烧300，可以烧4年多，一天烧500，还可以烧2年多…… 但是我被朋友拉去投资餐饮，却仅仅半年就烧光了，辛辛苦苦干超市五年存下的50万……

一、餐饮投资热，烧焦辛苦钱

我觉得，在中国十个被朋友拉去投资做生意的，起码有九个人投资过餐饮，为什么呢？我相信逃不出这三个理由： 1. 中国有14亿人口，民以食为天，只要有人在的地方就有餐厅，还有什么比餐饮更朝阳的行业吗？

2. 餐饮利润高，在制造业只有个10%的利润就了不起的年代，一个外卖小哥月薪可以破万的行业，论利润丰厚，还有什么行业比得上做餐饮？

3. 餐饮行业门槛低，存在太多傻子赚钱的故事，当你听到你们村“王二狗”这种水平的人靠餐饮发财了，还有什么比这更刺激你的吗？

于是乎，那些做装修的，做物流的，教书的，做公务员的……就等着朋友一句话，都纷纷把钱扔进了餐饮，最终大部分都烧焦了，真正能赚到钱的屈指可数。 而我自己，是做超市起家的，同样都是面对大众消费者，超市跟餐饮算是表亲关系了，所以我曾以为自己会是个例外，会成为餐饮投资的成功者之一，这样我得瑟起来可以更高调。可惜我最终没有逃过失败的厄运，短短半年，就把自己五年起早贪黑做超市赚到的50万亏光了。 今天，就跟大伙分享一下，我是如何亏掉这50万的？

二、项目介绍

项目一：以色列咖啡馆

地点：

惠州惠城区麦地某酒店二楼。

项目发起人：

小舅子，原在惠州某酒店做，有一些餐饮资源，在看到朋友投资咖啡馆赚钱后，拉我投资，我出钱他出力。

项目投资：

50万。

项目介绍：

咖啡店开在一家国内知名四星连锁酒店的二楼，与一家养生馆采取联营的模式，即共享两千方的铺面，咖啡店作为养生馆的休息室，等同于店内店形式。 因主打一款以色列咖啡豆，所以取名“以色列咖啡馆”，装修风格带异国风情，装修花费了20多万，请了一名咖啡师，三四名服务员。 结果因养生馆生意差，没能带来客源，而租金人工费用高昂，最终半年后跟养生馆一起转让，我投资的50万，仅仅拿回10万。

作者供图

项目二：牛排杯

地点：

深圳东门某商场四楼。

项目发起人：

一个兄弟，原在某装修公司做IT采购，2015年炒股赚钱后下海创业，第一次创业做电子烟不成功，牛排杯是第二次创业，拉我与另外两个兄弟入股。

项目投资：

启动资金20万，四人合股各出5万，平摊股权，后各追加三至五万不等。

项目介绍：

牛排杯项目非加盟，采取自主运营，店铺面积约30平方，无转让费，装修设备花费约10万，采取堂食+外卖，设店长一名，请了四名员工，两班制。 后因商场四楼客流量少，亏损半年后关门。

作者供图

三、餐厅投资失败经验分析

这就是我的两次餐饮投资经验，两次都是短短半年全部亏光。 钱亏光后，我也乖乖地跑去房地产公司上班，过了两年朝九晚五的生活，加上自己慢慢学习了一些餐饮知识后，复盘自己的两次餐饮经历，我得出了这四个教训。

1. 投资零经验的人，成功概率等于买彩票

一个餐饮项目，

三个月不能扭亏，半年还不赚钱，基本上就可以判断这是一个失败的项目。

我投资的两个人，都只有“餐饮小白”的经验值，而运作这两个项目需要他们三个月内从入门到精通，即学即会，迅速盈利，现在想想，我当时是不是以为自己上辈子拯救过银河系啊？

2. 把餐饮创业等同于厨艺创业

以前的“餐饮创业”更准确的应该叫“厨艺创业”，不过是把烹饪这门手艺进行变现，比的更多是谁的东西好吃。 但这几年随着“大众创业，万众创新”的风潮，餐饮创业这条路上来了更多的人才，BAT出来的做餐饮，搞营销策划的做餐饮，搞供应链的做餐饮。 随着跨行业的高端人才涌入，给餐饮业带来了质的变化，

现在做餐饮，不但需要懂厨艺，还得具有互联网思维，知道怎么从线上引流，怎么运营外卖平台，搞点新媒体营销等等。

现在“餐饮创业”这个内涵已经变了，光想出品做好，剩下的靠口碑发酵，这种成功似乎已经不太可能发生在这个时代。

3. 选址失败满盘皆输

餐饮是直面消费者胃口的生意，所以

距离的便利性，几乎可以说是决定了餐饮项目的成败。

而我投资的两个项目都是在当地的繁华的商业街的“隐秘”地方，一个在酒店的二楼，入口是酒店大堂的安全出口，旁边就放着一个指示牌当招牌，另一个则在步行街的四楼，商场入口在街道中间不显眼，在商场里面又只有一个电梯上四楼，人流量少之又少。 如果说餐饮选址有“金角银边草肚皮”之说的话，那么我这两个项目的选址可以称之为沙漠，简直寸草不生。

4. 没有复议权、没有退出机制

我们第二个项目的股权结构是，四个合伙人各出资五万，平摊股权，其中一个朋友A全权负责运营，我们仨只有分红权。 在当初选址时，我已提出异议，认为四楼人流少，牛排杯更适合做街铺。但是我只有分红权，决策权不在手，也没有复议权，所以明知是错，我却只能眼睁睁看着对方错。 而在亏损三个月后，我本已对项目感到无望，但是其他几个朋友都追加投资，我碍于情面，又只能硬着头皮追加投资，因为我们没有商讨过退出机制，什么都是跟着情面走，结果是又多亏了几万块。

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四、餐饮投资的三点经验

作为在餐饮投资中亏了50万的人，除了总结自己所犯的四条错误，如果你让我现在再去投资餐饮项目，我会怎么选择呢？我有三点经验总结：

1. 看透机会的“点线面体”

这里先抛个书包，阿里巴巴的曾鸣提出过一个“点线面体”的战略定位框架，他把

一个经济体比作是一个商业生态网络，这个网络里面是由“点、线、面”三者构成的。

举例来讲，如果把外卖市场当作一个商业生态网络，那么美团外卖、饿了么就是一个“面”，而各种早午晚餐、下午茶、水果等食品形态构成的是一条产品“线”，而每个餐饮商家、外卖小哥就是这个生态中的“点”，正是这三个“点、线、面”，构成了外卖市场这个“体”。 在同一条步行街的两家餐厅，以前的竞争形式是，大家都是这个商圈的两个“点”，“点对点”的竞争比的是东西好吃，价格便宜，我就赢了。 但是今天这个商业形态，

“点”可以自由选择依附在什么样的“面”上。

同样这两家店，一家靠步行街的人流获客，另一家可以选择靠抖音引流，一个依靠的是线下商圈这个“面”，另一个选择短视频这个正在崛起的“面”，同样的生意，你选择在不同的“面”，带来的影响就会千差万别。 其实在牛排杯失败之后，这个朋友A还在继续倒腾餐饮，去年他见到一家卜卜贝火锅做得好，也开了一家，这次他拉入投资，我却婉拒了。 除了没钱以外，是他拉我入股的理由：一是卜卜贝火锅是个新兴品类，二是那家店做得不好吃，生意都那么好，我有信心做得比他好吃，生意肯定会好过他——这还是一个“点对点”竞争的思路。 后来，我特别研究了那家卜卜贝火锅店，却发现不同的结果。 那家店不仅在美团上推广，找了美食大咖在抖音上面引流，我还在一次偶然的机会，发现这家店还跟一个租房平台合作，在租房APP上找流量——这就是通过寻找崛起的“面”给“点”赋能的案例。

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现在我们去判断一个餐饮机会，不能只看东西好不好吃，店铺位置好不好，最重要的是靠看它依附的是什么样的“面”，是沉沦还是上升的“面”，因为一个“点”做得再好也改变不了趋势这个“面”。 果然，朋友这个卜卜贝火锅这个项目，东西真的比那家店好吃，然后三个月内又倒闭了。

2. 投资源，慎投机会

现在被人拉去投资餐饮，大都是说有一个机会多好多好，现在就是缺钱，等你投资。 当你也认同他这个“机会说”，头脑一热，钱就投了，唯独忘记一点，那就是资源，没有审视一下你们的资源结构是否够得上这个机会。 用一句时髦的话说是，你的实力配得上你的野心吗？

一个餐饮项目的资源结构包括：客户资源、商铺、厨艺、供应链、营销、管理、运营、资金，每一个维度都是一个重要的资源结构，可以说是缺一不可。

在合伙人的资源结构中必须全部覆盖到这些点，如果不能做到，想着靠自己摸索慢慢学习，那么我告诉你，你的钱就是这样烧焦的。 现在看回我自己所投的两个项目，表面机会都挺好，但是从开店开始几乎都是处于亡羊补牢的状态。 生意不好了才想到去增加一个招牌，开店一个月还在调试出品，开张第一天员工的手就被门店里的设备割断手筋，做手术花了一万多块……这些都是只投机会，不投资源导致的结果，简称“投机”。

3. 公司化运作，别谈太多人情

合理的股权结构是5:3:2，或者6:3:1，第一股东不少于50%，第二股东不少于10%。 为什么要这样设置呢？当第一股东有51%以上的股权对公司才有控制权，你才是这个组织的leader，决策才会有效率。 而对于第二股东股权要大于10%，是因为一个合格的合伙人，他对公司的价值贡献要大于10%以上。不然，你找个合伙人，你95%股份他才5%，你的贡献是他的19倍，那就没有合伙的意义。 最后是要签好散伙协议，中国古话说“散买卖不散交情”，合伙做生意难免会遇到合伙人想要退出的情况，所以

提前签好散伙人协议，必须规定退出后股权的处置情况，回购价格，违约条款等，

这是避免反目成仇最好的办法。

五、结语

餐饮创业热，投资餐饮的更热，但大多数的餐饮项目失败都源于头脑一热，所以才有了这几年餐饮行业开100家店，关门100家店的数据。 随着国内人口红利已经耗尽，以前随便做就能成功的生意，现在或许用尽九牛二虎还未必成功，餐饮业就是最真实的写照。 虽然投资界的第一名言是“贪婪是美德”，但这份贪婪最好是建立在能力和经验的基础上，与每一位餐饮投资者共勉。

高层次的人，都会往前看！2800字，说明白什么是「跳蚤效应」？

快到年底了，估计很多公司已经开始制定明年的预算和工作目标了。

当你按照今年的业绩水平，给明年制定一个增长10%的目标的时候，我想你的领导，一定会觉得你的目标太保守，而自己也觉得很郁闷，是不是自己太懦弱、太保守、太没有冲劲，进而觉得自己没有魄力。

这样的情况你是不是也很熟悉，是不是每年都会遇到？

其实类似这样的问题，日常中也很常见。

一些本身能力还不错的人，在给自己设定目标的时候，也都设得比较保守。

为什么我们不敢给自己定一个高一点的目标，让自己能够更快的向上成长呢？

我们到底害怕什么呢？如此谨慎的背后，一定有个认知偏差影响到我们！

这就是今天我要给大家介绍的——跳蚤效应。

本文将介绍，什么是跳蚤效应，其背后的原理是什么，如何避免跳蚤效应

01什么是跳蚤效应

跳蚤效应，指的是一个人在追求目标的时候，因为遭遇挫折，屡屡碰壁，就会降低自己的目标预期，甚至失去继续追求目标勇气的心理。

跳蚤效应来自于一个有趣的实验，生物学家曾经把跳蚤随意的向地上一抛，它能从地面上跳起一米多高。

但是动物学家改变了实验方法，把跳蚤放在一个一米高的透明玻璃瓶里，在瓶口盖上透明的玻璃盖，这样跳蚤每次再跳起来的时候就会碰着玻璃盖子。

一段时间之后，生物学家把玻璃盖子拿掉，发现跳蚤虽然继续在跳，但已经不能跳到 1 米以上了，而且一直到他们生命结束，再也不能跳到 1 米以上的高度。

之所以出现这样的情境，在于跳蚤在反复多次碰壁之后，调节了自己跳的高度，而且适应了这种情况，不再改变。

跳蚤在屡次碰壁后，把自己跳的高度做了调整，等于给自己的高度设了限制。

这样的心理在其他动物和人类身上都存在，心理学家把这种由于屡次碰壁而自我设限，丧失追求目标勇气的现象叫做跳蚤效应。

02为什么我们会被跳蚤效应所影响？

我们得搞明白，为什么会出现这样的心理。

就像跳蚤一样，人在经过若干次的碰壁以后，会自己在心里给自己设定一个跨不过去的高度，这个跨不过去的高度成为你下次行动的限制。

当你下次想要给自己定一个高一点的目标，想要冲出去的时候，给自己设定的这个高度就会冲出来，告诉你不能跳起来，会被碰疼。

为了确保自己的安全，不至于再一次被碰疼，你会变得畏手畏脚，不敢给自己设定高一点的目标，也不相信自己有能力突破这个高的目标，慢慢的你的目标变得越来越低，你的能力也变得越来越低，跳蚤变成了爬藻。

我们在年底目标定得很保守的时候，大概率是因为去年遭遇过碰壁，要么在家庭上的事情影响到了工作，要么是协作部门不给力导致进度收到阻滞，亦或者公司的一些战略调整如裁员、组织架构调动等各种原因，导致导致目标没有完成，或者艰难地完成了。

甚至在达成目标的过程中，还受到他人的打击、嘲笑、质疑等一系列的外部压力，让你心存恐惧。

今年不敢给自己定更高的目标，就是担心万一临时出现什么状况，自己实现不了，反而让领导感觉自己太好高骛远。

如果你没有给自己定一个更高的目标，就是受到跳蚤效应影响了。

虽然有想法去突破自己，让自己得到更好的成长，但是你心里那个会被碰疼的小人会时不时的跳出来告诉你我要跳。

所以你定目标的时候会害怕，会犹豫。

不是你失去了跳跃的能力，而是一次次受挫以后学乖了，麻木了。

这样的聪明和麻木可以让你避免被碰疼的遭遇，但同时也让你失去了跳得更高，冲出瓶口的勇气和机会。

03如何突破跳蚤效应

那我们应该如何避免跳蚤效应，实现人生的突破呢？

第一：敢于突破，不给自己的人生设限。

人之所以不敢追求更高的目标，不是因为你不想追求，而是自己给自己设置了一个不可跨越的高度，这个高度成为了你的限制，让你再也跳不出这个圈。

所以，想要突破自己，首先要做的事不给自己设限。

科比·布莱恩特是美国职业篮球运动员之一，一生中获得过五次NBA总冠军和两次奥运金牌。

布莱恩特小时候的梦想就是成为一名优秀的篮球运动员，为此他在训练和比赛中始终保持着专注和努力。

有一次训练过度受伤，有人对他说，你已经很优秀啦，差不多就行，可以休息一段时间。但他从不放弃。

但他用自己的表现证明：“如果你想实现目标，你必须为此不断努力。”

尽管在篮球场上遇到过失败和伤病，但布莱恩特始终坚定地追求成功和自我突破，他的成功标志着顶级球员的崛起，也提醒了我们随时保持热情和决心去追求目标。

人生只有一种失败，那就是自我限制，你自己都不相信自己了，还有谁能相信你呢？

你自己给自己设了限，别人想帮也帮不了你。

我很喜欢尼克胡哲的一句话，世界上根本就没有不会这回事，当你失去了所有的依靠，你就什么都会了，一个没手没脚的人，都能把生活中如此多的不可能变成可能，你还有什么可怕的呢？

第二：立一个看得着够得到的目标。

在心理上突破了自己，还要有一个可以实现的方法，也就是你要怎么突破自己。我也给大家分享两点，

（1）给自己定一个明确的目标。

1952 年7月4日的黎明时分，一位年龄为34岁的女性，费洛伦斯·科德韦克计划从距离加利福尼亚海岸21英里的小岛游过英吉利海峡，到达对岸。

这次旅行若成功，将成为第一个完成该海岸游泳的壮举。

然而，天公不作美，那天早晨，整个海岸被茫茫浓雾笼罩，科德韦克决定进入水中，朝着看不见的目标努力游去。在疲惫和寒冷的折磨下，她在离海岸仅半英里的地方，决定放弃了，非常可惜。

事后，科德韦克告诉记者，真正导致她中途放弃的，不是疲劳或寒冷，而是在茫茫浓雾中无法看清目标。

哈佛大学曾进行了一项长达25年的追踪调查，研究了一批智力、学历和生活环境相似的年轻人。

调查结果显示，在这25年后，那些有明确且长远目标的人中，几乎都成为了社会各个领域的成功人士，只占总人数的3%。这些人几乎没有改变过自己的人生目标。

另外，有10%的人有明确的短期目标，他们主要居住在社会的中上层。

而模糊目标的人占总人数的60%，他们多数生活在社会的较低层次。

最后的27%根本没有目标，25年后，他们仍然生活在社会最底层。

目标就像航海的灯塔，有了目标才能决定方向。

无论你的能力如何，都需要在前进之前明确自己的目标，知道你要去哪里，要做什么，希望得到什么样的结果。

否则，即使你拥有强大的能力，也很可能会像科德韦克一样，在离成功越来越近的时候半途而废。

（2）目标需要踮起脚尖才能够得着。

有一个明确的目标，只是有了前进的方向，那么这个目标应该怎么确定呢？

这个目标不能太高，也不能太低。目标太高，你怎么努力都达不到，就会失去努力的动力。

目标太低，实现起来太容易，人就不能成长，而且容易产生惰性。

最好的目标是垫起脚尖能够得到，也就是你需要付出一些努力，需要使劲才可以完成。

孔子说：“取乎其上，得乎其中。取乎其中，得乎其下，取乎其下，得无所得矣。”

意思就是你定一个高目标，可能只能得到中等，定中的目标，你大概只能得到下等。

而如果你的目标是下等，你最后可能什么都得不到。

你如果也是一个目标不清晰的人，或者不敢给自己定高目标的人，那么下一次再给自己定目标的时候，记得提醒自己，有目标才能有方向，踮起脚尖，够得着的目标才能帮助你越调越高，成为你梦想成为的那个样子。

04总结

本文讲了一个阻碍人们发展的心理学现象，跳蚤效应。

跳蚤效应指人在追求目标的时候，因为遭遇挫折，屡屡碰壁，会降低自己的目标预期，甚至失去继续追求目标的勇气。

这种心理会让你变得越来越沮丧，越来越看不到自己的价值。避免跳蚤效应的方法有两步——

第一，敢于突破，不给自己的人生设限。

第二，设立一个看得着、够得着的目标。

创始人被赶走，做产品还真不能靠情怀

最近，OpenAI的创始人阿尔特曼，被董事会赶走的新闻传遍了国内的科技圈，而做产品经理的同学，也在热议这个情况。

因为openAI催生的AIGC行业，成了大部分互联网产品经理的关注点，因此一时间其新闻获得了不少我身边同行转发。

比较讽刺的是，在同一天，马斯克的星舰spaceX第二次测试也同步进行，不少朋友在关注。

可以看见就周五周六2天，科技圈的新闻还是比较热闹。

有人说这是“乔布斯传”的二次演绎，未来一个被赶走的CEO，最终会通过第二个成功的产品把openAI买下来。

还有人说，是有人从未来回到现在，要求openAI辞退其CEO，避免人类的灭绝。

抛开这些浮夸的新闻，其本质问题是：做产品还不能只是靠情怀

一个10亿用户产品的创始人（founder），在产品如日中天的情况下，竟然被赶走了，其实早就在一开始就被注定了这样的结局。

2023年，5月17日

曾经openAI创始人参加出席美国国会听证会，被问到：“你是否赚了很多钱”。

“我没有股权，我做这件事，只是因为我热爱他”

议员：“那你应该准备一个好的律师”

议员：“谢谢主席”

在大厂里做产品从0到1，产品不是你的

在大厂里面，会有各种创新机制，一旦你孵化的产品超过一定的数据指标（日活用户数），就可以得到公司的资源支持。

可是，在大厂一旦产品真的有人用、还上线了，就很难知道这个产品是不是你的。

比如是阿里的语雀其产品的创始人玉伯也离开了，也反馈了一些问题。

通过创始人访谈记录，了解到语雀在从0到1产品期间，经历了几个曲折节点，每一次节点都可能让其产品不存在了。

而因为部分管理层的支持，才能留下来。但始终团队长期处于成员身份问题，同时工作成绩问题得不到有效的支持。

因为公司对其定位的不清晰，导致暂停资源的投入，直到这款产品在最近P0事件的语雀崩了，才引起了阿里的内部关注，持续运营推动。

工作的经验当做试错，转移到其他地方

曾经罗振宇在公开说

“不要为任何公司做贡献,你做贡献是因为你自己要成长,顺带替公司做的。你做这个贡献,公司还给你工资。我们一直提倡这种价值观。”

反观其我当初创业，也是给自己这样的价值观。要是想成为产品专家，那么就要一开始就要热爱这个职业，同时做一款自己的产品来练手。

于是就选择PMTalk产品经理社区这个网站开始。从0到1做了消息通知、用户管理、CMS等系统。同时运营、设计、数据分析都在做，才拥有了如此多的经验case可以分享。

创业和公司里从0到1创新产品的区别

在一家企业里和自己从头做，最大的区别就是在企业里学会站队，因为这样才会有领导给你持续投入资源和支持，你可以往前推项目。

站队指的是依靠公司的未来近几年战略方向、以及本身主要业务方向。比如公司是做音乐产品的，你从0到1做一个数据分析平台，就是站队错误了。

即使产品已经打磨到可以对外提供商业化能力，但是大概率会面临公司老板、领导看不懂，无法感受其和音乐业务的相关性，也就会暂停资源的投入。

很多时候创始人会想办法继续做，那么团队相关人员的绩效成绩就很难得到保障，最终要么做不下去，要么就被边缘化。

科技公司创业从0到1的产品，创始人要有绝对控制权

曾经雷军在一个创业节目上，有分享过科技公司创业的创始人经历

“人才最重要，尤其是高科技公司，老板都是孙子，技术大拿才是爷，当不好孙子的老板不是好老板。”

这一点，我至今认为是说得非常贴切的。

早期产品的落地、成型，都离不开技术同事，而CEO就是负责定战略、方向、要资源、谈合作等等，就算是技术工程师出身，也会被迫把技术工作分给其他身边同学。

所以，如果是科技公司的创业者一定要有绝对的控制权，创业就像拿出100的%梦想给大家，在早期的时候，你把不超过50%的部分，分享给技术、运营等不同人员，这样才能保证产品的早期走向、迭代步骤、商业模式的定型。

对于创业者个人来说，这个不仅是梦想，还是热爱与喜欢。

可是仅是热爱和喜欢还是过于梦幻，只有实打实的绝对控制，才能够保证不会翻窗，梦想可以继续。

显然这次openAI的创始人，就失去了这点支撑，虽然可能也有书面上的股权协议，但是却忽略了人性。

做产品还不能够靠情怀，小到消息提到是董事会对于openAI发布会后，创始人的决策过于激进、以及不诚实，才想撤退其CEO的职位。

通过网上查询到openAI股权结构，可以看到open ai是一家非盈利性机构，通过有限合伙企业进行管理。（也就是董事会所在公司）

图片来自网络

整个回报的顺序基本是按照FCP→微软→员工→OpenAI Nonprofit。这说明OpenAI接下来赚的钱都会先投给投资人。先还投资人的钱，还了投资人钱再让投资人挣到钱，同时让员工获利，最后才能进自己口袋。

这也就是梦想规划与实际想违背。

当看到了作为CEO没有过于把安全性考虑到其中，影响了背后主要股东利益，才会有被撤回的说法。

这也提醒了科技公司创业者，对于产品的投入需要越来越靠着技术，更要有主要的控制权，否则产品就只能死在孵化的阶段。