降低旋转小火锅店风险的方法

旋转小火锅靠着前期投入低、标准化程度高、回本速度快等优势，一直是很适合餐饮初创人的选择，近些年也有不少专门的旋转小火锅品牌出现在市场上并做起了连锁经营。旋转小火锅虽然有不少经营上的优势，但做餐饮不是一件容易的事，在开店初期，尤其要注意规避风险。

开店可以做加盟也可以自己单打独斗，很多餐饮小白在刚起步时都想挑选一个成熟的、有一定影响力的品牌做加盟，以便获得第一手扶持。但在决定加盟之前，先得鉴别真假加盟信息，有部分品牌是合伙人的直营合作模式，同时还要注重实地考察，选择最靠谱的品牌。在确定要加盟的品牌后，也不可就此当甩手掌柜。毕竟品牌方提供的只是品牌价值、商业模式、培训管理经验，并不能保证每一位加盟商都能成功。店要做好，付出最多努力的一定是老板，前期的选址、装修、证照办理、招聘，后期的一系列经营管理，都得亲力亲为，不学习业务，店肯定开不下去。

选址是正式开店的第一步。旋转小火锅的经营定位比较灵活，街边小店和商场大店都可以做，共同点就是得依靠人流量。先根据自己的投资预算定一个目标，是进商场还是守街边，划定范围后了解清楚周边环境的消费群体，距离居民区、商业街、步行街的远近等。选址选不对，努力全白费。

提高自己旋转小火锅店的竞争力也是降低风险的方法之一。旋转小火锅店的菜品和传统火锅之间有不少可以借鉴的地方，打造本店的特色菜品是个很不错的办法。顾客的目光更容易会被一些特色美食吸引，只有形成自己的特色才会吸引更多顾客来就餐，从而平稳度过养客期，达成挽留熟客的目的。关于旋转小火锅店如何更新、打造特色菜品，有需要可以点击回顾。

旋转小火锅店光有好产品不够，还得会吆喝，即加大对旋转小火锅店的宣传力度，可以通过网络渠道、线下投广、线上社群、会员制度、节假日促销等多种方式来增加影响力。这里还有个讨巧办法，就是提升旋转小火锅店里的特色菜品（如甜点、饮品和各类单点菜）的“颜值”，注重摆盘并将菜品图片制作成桌卡，这可以在就餐时吸引顾客下单。其他常规菜品所用的容器、标牌等也要做到统一、美观、大气。现在很多年轻人外出就餐喜欢拍照，引导他们主动拍照发送至各类社交软件，就是一次很好的免费宣传。

各位旋转小火锅店的经营者可以通过这几种方式来降低旋转小火锅店的风险，从而带动旋转小火锅店的人气，以便增加营业额，提高利润率。