简单快手的一道减脂菜，很适合一人食。春夏食开胃，秋冬食暖和，汤底酸甜浓郁，搭配米饭很下饭。

用料

西红柿2个、肥牛150克、金针菇1把、蒜2瓣、蕃茄酱1勺、白砂糖1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、胡椒适量、葱花适量、白芝麻适量

肥牛金针菇番茄汤的做法

.1、番茄、金针菇洗净备用。

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.2、番茄切十字花刀，烫热水1分钟。

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.3、烫热水后，番茄皮顺着切痕很容易去除。

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.4、番茄切小块备用。

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.5、热锅倒油，加蒜末葱末爆香。

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.6、倒入番茄块，翻炒软后，可以加一点点盐便于番茄出汁。

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.7、倒入适量热水煮沸，加入调味佐料（番茄酱、胡椒、生抽、蚝油）

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.8、放入金针菇煮至断生。

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.9、肥牛焯水，洗净控干备用。

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.10、放入肥牛，翻拌均匀。最后尝一尝汤汁的咸淡和酸度，淡了可适量增加食盐，偏酸可加白糖提鲜中和酸度。

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.11、出锅了，白芝麻和葱花点缀。

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.12、酸酸甜甜的肥牛金针菇番茄汤。

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