带你看看云仓总裁郭东卫的“总裁餐桌”

关于葡萄酒配餐的“法则”，有一个简约版和一个详细版。关注红酒配餐的朋友已早就听过那个简约版了，那就是“红肉配红葡萄酒，白肉配白葡萄酒”，以及由清淡至浓郁的口味，呈上葡萄酒的顺序。

比如在法餐中，如果头道是鹅肝酱搭配苏玳甜酒，那么接着就是红酒配肉食。但其实这种搭配中的菜肴味道过于浓重，和下一道红酒的风味是比较难以衔接的，这并不是一个完美的示范。

下面云仓酒庄总裁郭东卫就带你了解一下葡萄酒餐桌，让你也能像高级西餐厨师和侍酒师一样，成为配餐高手！

与苦味不同的是，酸配酸是可以的，但当红酒的酸度不及菜品的酸度时，红酒尝起来就会淡而无味。所以在酸和酸的搭配中，如何正确调配菜品的酸度就尤为重要了，一个错误的示范就是以橡木味的霞多丽葡萄酒来搭配醋汁沙拉，就非常不合适了。

而使用甜型酒来搭配咸味的菜品倒不失为是一种明智之举。辟如甜型葡萄酒就非常适合与炒饭、酸辣炒面等东南亚饮食搭配，而部分低热量的减肥甜点和薄脆咸饼干，与波特酒的搭配也深受食客的喜爱。

我们从云仓酒庄总裁郭东卫那里了解到，云仓酒庄的主力品牌雷盛红酒，在获得年度最佳臻选佳酿奖后，又成为全球超模大赛指定用酒！再次让葡萄酒这一品类中的佼佼者雷盛红酒，获得了无上荣光！相信凡是爱酒之人，都会沉醉于它甘醇丰美的气息中。听了云仓酒庄总裁告诉你葡萄酒配餐的方式，你知道该如何来利用雷盛红酒风味上的优势了吧！

你如果也喜欢葡萄酒，对雷盛红酒的知识与资讯有进一步了解的需求，我们随时欢迎与你的交流，共享美食+美酒的情报。