作为秋季的最后一个节气，霜降意味着气温越来越冷，天气也越干燥。秋冬交替季节，饮食起居更要格外注意，润燥驱寒建议大家少吃白菜和土豆，多吃这8样，美味营养正当季，滋润过深秋。

一、柿子

“霜降吃丁柿”，此时正是柿子成熟的季节，肉质饱满、入口甘甜。含有丰富的维C、膳食纤维。还能润肠通便、润肺生津。

推荐食谱：柿子饼

味道有点像南瓜饼，但比南瓜饼更甜，红彤彤的，甜甜的，软软的，像小太阳一样给人温暖。

做法：

1、准备六个柿子洗净去皮，捣成泥。

2、将120g面粉、120g糯米粉放入柿子泥中搅拌均匀，揉成软度适中的面团。

3、将面团于常温下静置15分钟，取出鸡蛋般大小的面团，搓圆后用手按成圆饼。

4、平底锅放少量油，小火将柿子饼两面煎至金黄即可。

二、牛肉

牛肉属于温性食物，霜降吃牛肉，既能滋补又能增强体质； 其含有丰富的蛋白质和氨基酸，滋养脾胃、止渴暖身，不易上火。

推荐食谱：葱爆牛肉

我要夸爆这道葱爆牛肉，嫩滑多汁超下饭，大葱是灵魂，吸满了牛肉的汤汁，夹着牛肉一口下去实在太绝了，贼香~~

食材：牛肉、大葱、小米辣

做法：

1、牛肉切薄片然后加入盐和老抽以及白胡椒粉抓匀，再加入淀粉和鸡蛋清抓匀，最后淋上食用油抓匀腌制10分钟

2、大葱切斜段，蒜和姜切片，小米辣切斜刀备用

3、油热下牛肉炒至变色后盛出，下大葱段炒香盛出。放姜、蒜和小米辣爆香，加生抽、老抽、料酒、白糖，再倒入牛肉和大葱炒匀，再倒入水淀粉，淋上一点香油，翻炒均匀，出锅装盘，这样超级下饭的葱爆牛肉就完成了

三、萝卜

“秋后萝卜赛人参”，霜降时节的萝卜吃起来脆爽甘甜，又能刺激味觉、增进食欲；萝卜中含有的淀粉酶还能促进肠胃蠕动，补充水分缓解秋燥。

推荐食谱：腌萝卜

酸辣过瘾，清爽脆甜，每一块都是嘎嘣脆！一口萝卜一口面贼过瘾，解腻开胃，做法也简单，喜欢的家人快安排起来吧！

食材：白萝卜、红萝卜、黄萝卜、莴笋、小米辣、泡椒、蒜

做法：

1、萝卜、莴笋切成四方块，加两勺盐拌匀腌制30分钟，倒去腌出的水，清洗两遍控水；

2、碗中加三勺白糖、两勺食盐、200g米醋、100g凉白开搅匀；

3、萝卜块中小米辣、蒜片、泡椒，倒入化开的盐水，腌制30分钟，冰箱冷藏一晚口感更佳哟。

四、山药

秋季适合吃山药，霜降后山药营养价值和口感更上一层楼。

推荐食谱：凉拌山药

很多人都不知道山药可以直接生吃的。山药可以生吃，如果你经常胃不舒服，可以把山药和牛奶，蜂蜜一起砸碎后直接喝吧。连续喝几天胃好舒服，还有把山药磨细后纳豆和生鸡蛋一起搅拌吃法等等。

食材：山药3个，紫菜碎5勺，芝麻2勺，香油2勺，酱油3勺，料酒1/2勺，少许盐、请注意：削皮后的山药不能直接碰。这样会容易造成皮肤过敏。一定用手套哈。

做法：

1、将山药削皮后切成适合的大小。

2、碗里把切好的山药和准备好的食材和调料放到里面拌匀即可。咸淡请根据自己的口味在适当调整。

五、菠菜

推荐食谱：菠菜饼

咬一口酥脆好吃，蘸上料汁酸辣开胃，绝对打开味蕾，营养健康，做法也简单，重点是好吃减脂！

食材：菠菜500克、面粉适量、鸡蛋两个。

做法：

1、先准备个料汁：碗中加入芝麻、小米辣、小葱、蒜泥、辣椒面、十三香搅拌均匀后泼热油。

2、碗中加入适量盐、少许鸡精、少许白糖、1勺香油、1勺生抽、1勺香醋搅拌均匀备用。

3、菠菜洗净切丝，加入少许十三香、2个鸡蛋、适量面粉、加入清水搅拌均匀。(面粉不要加太多，菜叶上有面糊状即可)

4、电饼铛或平底锅刷油、倒入食材平铺压实；加盖煎至约10分钟，中途多翻几次面防止糊底，煎至两面金黄外皮酥脆即可出锅。料汁倒入饼上，或者蘸着吃都可以哦~

六、青蒜

推荐食谱：回锅肉

选用带皮猪后腿二刀肉，四肥六瘦，配青蒜，最好是紫色根部的，香味更浓。要想炒出标准的灯盏窝，煮肉的火候是关键，根据肉的大小，煮到中间夹生粉红色即可。

食材：二刀肉250克；青蒜200克，根部切斜刀段，蒜叶直接切段，分开放；姜葱少许；甜面酱、郫县豆瓣酱。

做法：

1、猪肉整块冷水下锅焯水，下姜葱，料酒，煮5-8分钟捞出切片；

2、锅中下少许菜籽油，加一勺猪油化开，下肉片，中火炒到打卷出油；

3、加一勺甜面酱炒香，加一勺郫县豆瓣酱炒香；

4、下青蒜根部，一撮糖翻炒；下青蒜叶翻炒几下即可出锅；放了酱咸味够就没有放盐，买不到二刀肉的，也可以用五花肉，只是炒不出灯盏窝，但味道还是很棒。

七、香菇

推荐食谱：红烧素三样

红烧素三样是一道非常地道的家常菜，原料简单，制作也很容易。它以土豆、胡萝卜、香菇为主要配料，搭配上蚝油、酱油等传统调料，多重口感交织出一道美味佳肴，暖暖胃，更是暖暖心。

食材：土豆、胡萝卜、干香菇

做法：

1、干香菇清洗泡发，焯水一分钟去味

2、起锅烧油，加入土豆胡萝卜煸炒至金黄，加入一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽、半勺盐，翻炒上色、下入泡发的香菇，清水没过食材，最后大火收汁，加入一勺淀粉勾兑水淀粉勾芡出锅

3、这道菜的香菇一定要用干香菇呀，口感和味道会有惊喜！炖的过程中要注意翻两次，避免粘锅或者干锅

4、香菇这个小小的食材，竟然有这么多营养！不仅味道好，而且还有很多好处。第一，香菇富含氨基酸。这是一种我们身体必须的营养素，有助于增强免疫系统。吃一些香菇，不仅能帮助我们提高抵抗力，还能提高身体的自愈能力。

5、第二，香菇含有丰富的维生素D。这个维生素对骨骼健康非常重要，能够促进钙的吸收。如果身体缺乏维生素D，容易出现骨质疏松等问题。总之呀，这么多好处，我们怎么能不吃香菇呢？不妨在家里多做一些香菇菜肴，把它当做一种常见的食材。

八、茭白

推荐食谱：茭白炒牛肉

食材：茭白，猪肉切片，青红椒，蒜

做法：

1、肉片的腌制：加少量植物油，盐，生抽，料酒抓拌均匀，再放入一小把山粉抓拌均匀（我们安徽用的山粉就是红薯粉）

2、起锅烧油，煸炒一下腌制好的肉片，炒熟盛出备用

3、另起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入茭白，翻炒至断生，倒入肉片，一起翻炒，中途加入少量清水防止粘锅

4、放入适量生抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀，加入青红辣椒，炒熟出锅

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种食物的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。