外焦里嫩口味咸香，非常哇噻的椒盐蒜香排骨！

椒盐蒜香排骨

❶把清洗干净的排骨预煮一下，记得凉水下锅（让肉的内外均匀升温，有助于血水的析出，减少肉腥味），加入葱，姜片，料酒（去腥和增加风味），大火烧开，撇去浮沫，转小火，煮三十分钟。

❷准备配料 洋葱，蒜粒，青红椒切碎。

❸准备调味料 椒盐1匙，孜然1匙，熟芝麻2匙，按需加入辣椒粉。

❹烹炒 煮好的排骨盛出，先爆炒上个色，热锅下冷油，升温后放入排骨。炒至表面焦黄取出。炒好的排骨取出后不用洗锅，放入新油。这里的温度不用太高，火可以调小一点。加入洋葱粒，蒜粒爆香，观察到洋葱变的透明，蒜粒微黄，倒入刚刚炒好的排骨，翻炒均匀，撒入青红椒粒，调味料，翻炒到让调味料充分包裹排骨就可以，起锅前可以根据自己的口味加入盐，糖，生抽。