食品防伪安全追溯体系,让老百姓吃上放心食品全靠它

近年来食品质量安全事故不断，不仅威胁着消费者的身体健康，也让消费者对食品企业的信任消耗殆尽，经营日益维艰，部分严重涉事企业甚至被直接“淘汰”出市场, 吸引了全世界的关注。如何加强食品质量安全管理，做好食品生产全流程溯源管理，成为了当下食品企业不得不面对又刻不容缓需要解决的难题。

食品行业安全管理现状

食品安全问题与每个人的切身利益息息相关，一直备受瞩目，却始终事故频发，整个行业危机四伏，根本原因在哪里？食品安全事故的频繁发生，从侧面也反映了食品行业管理的不足。从目前的现状来看，食品行业管理存在以下几方面的问题：

1.运输交接环节多，容易出错：食品从一个地方转运到另一个地方时，企业依靠人工辨认确认交接车辆，不仅容易出错，还可能导致食品无法及时交付而出现变质或损耗，事后还常常无法追责。

2.消费者品质需求提升：随着市场竞争日益激烈，很多食品企业都加入了数字化升级转型的大军中。然而，伴随着生活水平的提高，消费者对食品的品质提升有着更高要求，企业的智能化管理也需要随需而变。

3.销路不明确，追回难度大：出现问题食品，及时“止损”的方法唯有召回，然而大多数食品企业并不具备完善的食品防伪安全追溯体系，销路不明确，召回无从谈起。

4.运输交接环节多，容易出错：食品从一个地方转运到另一个地方时，企业依靠人工辨认确认交接车辆，不仅容易出错，还可能导致食品无法及时交付而出现变质或损耗，事后还常常无法追责。

5.安全隐患多，事故防不胜防：食品从“田园”到“餐桌”，中间经历了众多环节，期间每一个细节处的“不规范操作”都可能成为危害消费者健康的隐患。另外食品生产源头环境恶化造成原材料污染等来自食品行业自身特有的挑战也会增加行业管理的难度。

食品防伪安全追溯体系概述

食品防伪安全追溯体系提供了食品全生命周期追溯过程智能化管理的整体解决方案，通过将数据传输、条码技术、数据库技术、RFID无线射频技术等先进的数字化技术引入食品生产、销售、加工、销售等各个环节，将食品从“田园到餐桌”所有“真相”大白于众，确保食品生产全流程的透明化和可追溯性，保证向社会提供优质安全产品。消费者轻轻扫一下溯源标签就能迅速获取食品的相关履历信息，包括生产日期、配送企业、加工企业等，对食品知根知底，购买更放心。

优博讯食品防伪安全追溯体系介绍

优博讯食品防伪安全追溯体系以现代化信息技术为手段，以追溯信息链条完整性管理为重点，追溯方式以生产、零售环节、批发环节、生产环节追溯子系统为支撑，实现食品生产全流程信息可记录、可追溯、可查询、可管控。

优博讯食品防伪安全追溯体系以自主研发的移动智能数据终端产品体系、专用打印机产品体系为载体，基于产品设备集成的条码自动识别、一物一码自动赋码、数据传输技术，完成食品生产全流程每个关键节点的信息采集、记录、传输工作，让整个食品生产经营活动处于有效监控之下，保证食品质量安全。

1.食品追溯场景-仓库

食品行业仓库管理的场景痛点主要体现在：产品摆放不合理，找货难；仓库出入库效率低，误差大；产品批次管理不力，积压损耗严重；货架利用率不高等几个方面。

优博讯DT30、RT40、DT50P等智能终端产品组合通过条码扫描和RFID芯片读取，能快速准确识读产品信息；设备的大屏设计、远距离扫码设计适用于叉车搬运、高货架扫码。整个追溯方案的价值主要体现：提高出入库效率和准确度，将产品和货柜信息绑定，便于快速找货和提高货架利用率一物一码有利于管理产品批次，减少积压和损耗。

2.食品追溯场景-工厂

食品工厂管理是整个食品供应链管理至关重要的一环，面临的挑战复杂多样，主要体现在：食品工厂作业空间大，环境复杂，作业设备容易摔坏、受潮和进入粉尘；工厂作业时间长，作业设备无法持续影响作业效率和进度；工厂对清洁要求高，作业设备不防水，清洁不便；

优博讯DN260、DT50、DT50U等快速精准扫码设备能帮助作业人员高效准确地进行作业，并确定权责。大屏幕平板能指导工人正确完成作业任务；坚固耐用的设备和大容量锂电池能保障作业持续、流畅地进行；高等级防尘防水设备能简单快速地进行清洁，保障食品卫生安全。从食品追溯角度来看，帮助产线即时发现、处理问题，确定生产线权责，指导生产作业顺利进行。

3.食品追溯场景-装箱与运输

低温运输生鲜冷冻产品时，运输过程中交接容易出错，出现产品变质问题追责难。

优博讯RT40智能终端能适应-25℃的低温，同时具备抗冷凝功能，轻松应对冷冻环境，结合DT40等数字设备，保障运输的数字化、可视化，让运输、交接更加快速准确，权责清晰明了，运输产品可追溯管理。

4.食品追溯场景-农场

农场户外工作常常需要应对阳光风雨等恶劣环境，另外还有工作时间长，信号差等因素困扰，作业人员水平参差不齐等都会增加农场生产管理难度。

优博讯DN260、DT50、DT50U等数字设备都配备高亮的屏幕，能保证日光下清晰可见。另外，稳定的网络连接，高等级IP防尘防水，大容量锂电保证全天候作业、工业级防护抗跌落、锁屏控制等贴心设计可轻松应对户外恶劣作业环境；UMS设备管理系统能帮助IT人员远程部署、升级、控制设备，解决一线工作者IT技能缺乏问题。对农产品一物一码赋码，方便快速查询产品原产地，为养殖数字化管理奠定基础。

5.食品追溯场景-零售门店

零售门店面临的场景痛点主要体现在：门店上架、盘点、销售、补货、召回缺乏数字化管理，作业低效且误差高。

优博讯大屏设备P8100能让导购或消费者自助购物更简单；手持终端DT50能快速扫码或扫描RFID对商品进行数字化管控;；便携打印机K319能移动更改商品价格标签 。将优博讯智能终端设备应用于零售门店场景中，可追溯能提升消费者体验和品牌美誉度。；可让管理者掌握商品的全数据，能及时进行货品和营销管理；一物一码让食品流通可追溯，便于处理事故和召回。

优博讯食品防伪安全追溯体系应用价值

1. 以一物一码的方式管理和追踪食品，食品无时无刻处于无数双眼睛的监督下，有利于及时掐灭潜在的安全隐患，控制食品安全风险，同时也能便于事故的处理。

2. 实现了食品全生命周期的数字化管理，能有效提高产品管理效率和准确率，在一定程度上降低企业成本。

3.一物一码的追溯方式让食品的供应链路、销售途径清晰明了，一旦出现安全事故，只要扫一下追踪码就能迅速找到责任人，加快问题产品的处理进程。

4.以一物一码的方式管理和追踪食品，食品无时无刻处于无数双眼睛的监督下，有利于及时掐灭潜在的安全隐患，控制食品安全风险，同时也能便于事故的处理。

5.食品产品来源清晰，企业可对自身进行更方便的监管和巡检，保障高品质生产。