纳豆是从中国传入日本的传统美食，人们印象中的纳豆具有独特的臭味和黏糊糊的拉丝。实际上，纳豆可分为盐纳豆和拉丝纳豆，日常中大家见得最多的就是拉丝纳豆。今天为大家详细介绍纳豆的来源、特征、制作方法等。

纳豆的来源

日本绳文时代末期到弥生时代，大豆栽培技术从中国传入日本，在此期间，纳豆诞生了。传说当时的人们用稻草捆在一起，作为保存食物的容器。稻草上附着很多纳豆菌，大豆在稻草中自然发酵产生了纳豆。

也有人说，是圣德太子想喂马吃煮过的豆子，事先用稻草把豆子包了起来，就变成了纳豆。这些都没有具体的历史记载，都是大家的推测。
进入江户时代后，日本民众开始以米饭、味增汤、酱菜、纳豆作为日常的早餐。随着发酵技术的推进，纳豆在日本越发普及。

纳豆的特征

纳豆因为独特的臭味和黏糊糊的拉丝，成为了日本料理中喜好最为分明的食物。喜欢吃纳豆的人非常喜欢，不喜欢吃纳豆的人一点也不想吃。

另一方面，纳豆的营养价值非常优秀。据说日本人以前喜欢秋冬季节吃纳豆，增强了抵抗力，所以在吃纳豆的季节里，看医生的人也变少了。
纳豆中含有的成分具有溶血栓、抗肿瘤、降血压、防止骨质疏松和促凝血等作用。还有很多功能尚未发掘，所以也被称为“神秘的食物”。

制作纳豆的方法

将大豆用水浸泡一晚，充分发泡后煮到变软

煮好后沥干水分，在大豆冷却之前撒上纳豆菌，或者放入纳豆

将大豆放在密封容器中，留足空气，保持40度左右恒温，进行发酵

当大豆表面出现薄薄的白膜时，纳豆就制作成功了

纳豆怎么吃

纳豆虽然营养价值高，但是它不含维A和维C。为了解决这个问题，纳豆一般搭配富含维生素的佐料来吃，这样能更好的均衡摄取营养。代表性的佐料：葱、鸡蛋、姜、紫苏、海苔、芝麻等。

除此之外，纳豆也可以和其他食物一起做成各种各样的纳豆料理。比如：寿司店经常出现的纳豆卷、在家也能制作的纳豆炒饭等等。

关于纳豆的介绍就到这里了，如果此文对你有帮助，欢迎分享给家长、同学。