【#年夜饭菜单 】凉菜2｜椒盐蘑菇｜吃起来外酥里嫩、椒香可口，小朋友们的最...

椒盐蘑菇

把蘑菇撕碎以后用开水焯一下，放入盐焯30秒。捞出备用。

花椒放入锅里炒香，把盐跟花椒碾到一块，把炒好的花椒碾碎，椒盐粉就做好了。

往蘑菇里加入淀粉和适当的面粉，打入一个鸡蛋，碾好椒盐粉，搅拌均匀备用。

小火慢炸，要想酥脆，一定要复炸一下。第二次炸的时候油温高一些。