调素馅，味道的轻重总是把握不好？菜也容易出水和变色？今天就给大家讲一讲调素馅的这
调素馅的知识点
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调素馅调料：用以下调料炸料油：
豆油2斤，大葱50g，姜片20g，小茴香8g，香叶3g，花椒5g，桂皮6g，草果2个，八角6g
料油可以封刀口，防出水，护住蔬菜不变色
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韭菜粉条豆腐馅，每斤菜80g料油，先放料油后放其它调料（盐8g，鸡粉3g，耗油15g）
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什锦馅，每斤菜80g料油，先放料油后放其它调料（盐8g，鸡粉3g，耗油15g）
