咸香酱香的四川名菜豆瓣鱼，汤汁浓郁，非常入味。
四川名菜《豆瓣鱼》
咸鲜酱香 巴适得板 汤汁浓郁
非常入味儿
制作方法：
00:10
①杀好的大条壳，改花刀（不要太深，才不容易烂）
修尾剪鳍，洗干净
00:23
②加盐，姜片，葱段，啤酒去腥，腌制五分钟
00:31
③起锅烧油（菜籽油和猪油）红花椒炝香，加入豆瓣酱，蒜末，姜末，出红油，加入小茴香，炒出香味加水，水开后加入胡椒粉，加入条壳（改小火）五分钟后，端开闷两分钟。
01:09
④润锅，菜籽油，猪油，花椒，新豆瓣，老豆瓣一起炒香
姜蒜米炒出红油，加入水，醪糟，白糖，味精，鸡精，不入欠粉，让汤汁更加浓稠
，然后加点保定醋，小葱颗颗
01:37
⑤焖好的鱼捞起装盘，撒上鱼香，零上刚炒好的料汁
可以撒点葱花点缀
