2023年2月12日咱家今天吃的啥

我是美文，家有三高糖尿病老伴儿，坚持记录控糖健康餐

冻豆腐是用新鲜豆腐经过冷冻做成的，特点是蜂窝多、营养丰富、热量少。豆腐的升糖指数是31，而冻豆腐血糖生成指数是22，都属于低升糖指数的食物。是非常合适糖友和减肥人的食品。

冻豆腐咋做好吃，给您推荐我晚饭这道 “西蓝花炒冻豆腐” ，西蓝花脆嫩、冻豆腐有弹性老好吃了。冻豆腐和蔬菜搭配，可补充蛋白质和膳食纤维，对减脂肪、降低餐后血糖效果更好。

材料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜、葱油、盐、香油各适量。

做法：

1，解冻后的豆腐切成小厚片，西蓝花洗净切小朵，胡萝卜切片，把它们都焯水后控水，葱切粒备用。

2，锅热加油，将葱粒爆香加盐和适量开水，下入焯水后的三种菜，翻炒入味，加入几滴香油炒匀装盘。

温馨提示：

1，豆腐消化慢，消化不良、糖尿病合并肾病的糖友和痛风病人谨慎食用。消瘦的人不适合常吃冻豆腐！

2，冻豆腐像海绵很吸汤，注意炒菜时盐的用量。

早餐：

1.杂粮馍，45克（面粉重量，小麦面、全麦面。）

2.拌姜丝，18克

3.柿子椒炒番茄，176克

4.煮鸡蛋，55克

5.煮玉米，32克（可食部分。）

6.青麦仁绿豆汤，1中碗

午餐：

1.杂粮饭，155克（熟米饭重量，小米、大米。）

2.杏鲍菇炒西兰花，186克

3.香菜炒鸡蛋，126

4.紫菜鸡蛋汤，1小碗

晚餐：

1.杂粮馍，53克（面粉重量，小麦面、玉米面。）

2.五香牛肉，108克

3.西蓝花炒冻豆腐，183克

4.香菜冻豆腐汤，1小碗

两餐之间加水果，124克（草莓重量。）