家庭版爆汁小笼包保姆级做法（揉面发酵部分）

1.加入以上所需要材料，用筷子搅成面絮

2.开始揉面，揉成光滑的面团（直接关系到后面能不能包好）

3.盆里滴一滴油，把油涂到盆底平面，面团放进去，盖好保鲜膜。放在30度左右的环境，进行第一次发酵

4.50分钟后，面团发酵后，体积变成2倍大，手指插入不回缩不塌，撕开能看到蜂窝组织

5.将发酵好的面团拿出来进行揉面排气（木板上放面粉，再放面团，揉到面团切开没有气孔）

6.开始擀皮，切一部分，，揉成长条，切一小团

7.擀皮，皮跟馅比例1:1，包好后放置25分钟醒发

8.蒸包子，冷水上锅，水开始蒸7-8分钟