在工业发酵中，泡沫的出现显得十分无趣甚至是可怕。因为它的出现表明发酵工艺遇到了大麻烦。在这个时候，工业发酵消泡剂的出现则是起到了十分重要的救助作用，它能有效地解决泡沫问题从而推动发酵的顺利进行。

那说是这么说，事实上它是不是和传闻中的一样好用呢？有什么特点呢？那接下来我们通过下文来看看这个神秘的东西。

一、功能特点

工业发酵消泡剂，它的特性便是亲水性好、耐高温，化学性质稳定并且在低浓度时提就具有消泡活性，针对发酵这种对添加物有着严格要求的行业是再适合不过了。在加入消泡剂之后，它能针对发酵液当中的泡沫特点，降低泡沫液膜的粘度，使液膜的液体流失，从而使得泡沫能得到快速的消除。

同时，泡沫的产生主要是因为某些发酵物质成分过于活跃，因而消泡剂在加入之后，在不影响微生物以及发酵菌群活性情况下，能对其中物质成分的活跃性进行控制，抑制整个发酵过程的泡沫产生。并且使用过后的成品也不会对人体及动物产生不利影响。

二、使用方法 

对于工业发酵消泡剂的使用，最重要的则是其添加量的确定。因为过多可能会导致发酵菌群受到一定的影响；过少则会影响泡沫消除的整体效果。

因而对于这种情况，建议对起泡体系进行估量后，通过比例取样试验来确定具体的加入量。在使用中，可直接与基础料一起，经过高温流加或者补料，一起加入到发酵液之中发挥作用。

在使用过后，倘若有盈余，则应将其进行密封处理，并放置在避光、通风的地方，以免受到杂质的混入而导致产品的效果得到影响。

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