做法
2023-04-10 08:03 作者:bili_64544486124 | 我要投稿
1、锅入色拉油1.5千克，烧至五成热时，下入A料爆香，加高汤，入B料调味，加糖色调色，然后加干香茅草、香菜、香葱、生姜烧1小时，即为自制卤水。
2、麻鸭洗净，焯水，入卤水内卤半小时，取出晾凉，撕成块。
3、锅入色拉油500克（约耗30克），烧至七成热时，倒入麻鸭，炸3—3.5分钟至红色，用手撕成小块。
4、锅留底油，下蒜末、葱末、干辣椒爆香，下入炸好的麻鸭块，加豉油、芝麻油炒香，倒出装盘，撒熟芝麻即可。
